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GB 5009.238-2016 食品安全國家標準 食品水分活度的測定
標準類別 國家標準 發布日期 2016-08-31
標準狀態  關于標準有效性標注的說明 實施日期 2017-03-01
頒發部門 國家衛生和計劃生育委員會 廢止日期 暫無
標準介紹
GB 5009.238-2016 食品安全國家標準 食品水分活度的測定
 GB 5009.238-2016 食品安全國家標準 食品水分活度的測定
本標準于2017年3月1日代替GB/T 23490-2009 食品水分活度的測定、SN 0180-1992 食品水活度測定方法
本標準規定了康衛氏皿擴散法和水分活度儀擴散法測定食品中的水分活度。
本標準適用于預包裝谷物制品類、肉制品類、水產制品類、蜂產品類、薯類制品類、水果制品類、蔬菜制品類、乳粉、固體飲料的水分活度的測定。本標準不適用于冷凍和含揮發性成分的食品。本標準的第一法（康衛氏皿擴散法）適用食品水分活度的范圍為0.00~0.98；第二法（水分活度儀擴散法）的范圍為0.60~0.90
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
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