本標準規(guī)定了用低分辨率脈沖核磁共振法間接測定動植物油脂（以下簡稱為油脂）中固體脂肪含量的方法。

本標準規(guī)定的兩種熱預處理方法，一種適用于具有無顯著同質(zhì)多晶現(xiàn)象且有g(shù)'結(jié)晶傾向的油脂，另一種適用于具有顯著同質(zhì)多晶現(xiàn)象且有β結(jié)晶傾向的類似于可可脂的油脂。附錄C適用于特殊目的的其他熱預處理方法。

本標準規(guī)定的間接法較直接法操作繁瑣，重復性差，但準確性好，更適用于所有脂肪。
相關(guān)公告：國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會關(guān)于批準發(fā)布《綠色包裝評價方法與準則》等國家標準和國家標準修改單的公告（2019年第6號）