本標準規定了食品中維生素B1(硫胺素)、B2(核黃素)、B3(煙酸、煙酰胺)、B5(泛酸)、B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺)、葉酸和B12(鈷胺素)的液相色譜-質譜/質譜測定方法和維生素Vc(L-抗壞血酸)的高效液相色譜測定方法。

本標準適用于果汁、奶粉、含乳飲料、大米、餅干和果凍中維生素B1(硫胺素)、B2(核黃素)、B3(煙酸、煙酰胺)、B5(泛酸)、B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺)、葉酸和B12(鈷胺素)的測定和確證；適用于果汁、奶粉、含乳飲料、大米、果泥和果凍中維生素Vc(L-抗壞血酸)的測定。