本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了易腐食品冷藏鏈各環(huán)節(jié)中環(huán)境空氣溫度和食品溫度的檢測要求和方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于易腐食品在冷藏鏈加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)及環(huán)節(jié)間的環(huán)境空氣溫度、食品或其包裝的表面溫度和食品中心溫度的測量。通過冷藏鏈流通的其他貨物，其有關(guān)溫度測量方法可參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。