本文件規定了水果凍罐頭的要求、檢驗規則、標簽、包裝、標志、運輸和貯存，描述了相應的試驗方法，給出了產品分類。

本文件適用于以水果和（或）果汁等為主要原料，經或不經去皮、開瓣、去核、修整等預處理，經或不經粉碎、壓榨、取汁、過濾等工藝，添加或不添加其他配料，以及增稠劑等食品添加劑，經調配、裝杯、密封、殺菌、冷卻而制成的罐藏食品的生產、檢驗和銷售。