標準類別：國家標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：國家衛生和計劃生育委員會
發布日期：2016-08-31
實施日期：2017-03-01
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
標準介紹
本標準規定了食品中氯化物含量的電位滴定法、佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）、銀量法（摩爾法或直接滴定法）測定方法。
本標準的電位滴定法適用于各類食品中氯化物的測定。
本標準的佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）和銀量法（摩爾法或直接滴定法）不適用于深顏色食品中氯化物的測定。
本標準于2017年3月1日代替GB/T 5009.44-2003《肉與肉制品衛生標準的分析方法》中“14.2食鹽”的測定。
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
該標準文本已根據國家食品安全風險評估中心網站發布的標準勘誤進行更正。點擊查看勘誤具體內容
2025-5-22食品安全國家標準數據檢索平臺對該標準“17.4.2 公式（8）”進行了勘誤，詳見標準勘誤附件，標準文本已更新。
本標準的電位滴定法適用于各類食品中氯化物的測定。
本標準的佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）和銀量法（摩爾法或直接滴定法）不適用于深顏色食品中氯化物的測定。
本標準于2017年3月1日代替GB/T 5009.44-2003《肉與肉制品衛生標準的分析方法》中“14.2食鹽”的測定。
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
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注意：
下載文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非無線網絡下載，可能產生費用。
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