標準類別：國家標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：國家衛生和計劃生育委員會
發布日期：2016-08-31
實施日期：2017-03-01
GB 5009.235-2016 食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定
標準介紹
GB 5009.235-2016 食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定
本標準于2017年3月1日代替GB/T 5009.39-2003 醬油衛生標準的分析方法中的4.2部氨基酸態氮部分、GB/T 5009.40-2003 醬衛生標準的分析方法中的4.1氨基酸態氮部分、SB/T 10310-1999 黃豆醬檢驗方法中的3.3氨基氮部分
本標準規定了醬油、醬、黃豆醬中氨基酸態氮的測定方法。
本標準第一法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油，以糧食為原料釀造的醬類，以黃豆、小麥粉為原料釀造的豆醬類食品中氨基酸態氮的測定；第二法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油中氨基酸態氮的測定。
該標準文本已根據國家食品安全風險評估中心網站發布的標準勘誤進行更正。點擊查看勘誤具體內容
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
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本標準于2017年3月1日代替GB/T 5009.39-2003 醬油衛生標準的分析方法中的4.2部氨基酸態氮部分、GB/T 5009.40-2003 醬衛生標準的分析方法中的4.1氨基酸態氮部分、SB/T 10310-1999 黃豆醬檢驗方法中的3.3氨基氮部分
本標準規定了醬油、醬、黃豆醬中氨基酸態氮的測定方法。
本標準第一法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油，以糧食為原料釀造的醬類，以黃豆、小麥粉為原料釀造的豆醬類食品中氨基酸態氮的測定；第二法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油中氨基酸態氮的測定。
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相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
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注意：
下載文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非無線網絡下載，可能產生費用。
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