標準類別：標法相關
添加時間：2023-02-17
更新時間：2023-02-22
《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》2023版征求意見稿與2010版標準比對解讀
資料介紹
2023年2月13日，國家衛生健康委員會發布關于征求《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品（征求意見稿）》意見的函（以下簡稱《征求意見稿》）。食品伙伴網將征求意見稿與現行有效版本（GB 10769-2010）的主要變化進行梳理分析。
1. 修改了適用范圍的表述
《征求意見稿》適用于6-36月齡較大嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒谷類輔助食品，調整了適用范圍的表述，無實質變化。
2. 修改原料含量及范圍
根據嬰幼兒谷類輔助食品的定義，主要原料中增加了小米的表述。
結合市面銷售的谷類輔助食品和國際主要國家/地區的相關要求，將“谷物占干物質組成的25％以上”修改為“谷物干物質占總干物質組成的50%及以上”。
嬰幼兒谷類輔助食品原料要求中明確提出“不應使用蜂蜜”，分析原因可能是蜂蜜易受到肉毒桿菌的污染，對嬰幼兒健康有較大風險。
3. 調整即食嬰幼兒谷物輔助食品分類
將“即食谷物輔助食品”納入“嬰幼兒谷物輔助食品”、“嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品”，并對其定義進行了相應的修改。同時修改了“其他嬰幼兒谷物輔助食品”的術語及定義描述。
4. 調整營養成分指標
為保障嬰幼兒的營養和健康安全，結合我國嬰幼兒輔食生產工藝水平和其他國家相關法規標準等，《征求意見稿》對部分營養成分增加了上限值，同時增加糖限量。具體變化如下：
a）因維生素C有助于提高鐵的吸收率、緩解嬰幼兒貧血等，故將維生素C由“可選擇的營養成分指標”調整為“基本的營養成分指標”，并設置上限值為1.4～7.65 (5.9～32) mg/100 kJ(mg/100 kcal)。
b）基本的營養成分指標中的維生素B1和鈣，可選擇的營養成分指標中的維生素B2、B6、B12、煙酸/煙酰胺、葉酸、泛酸、生物素規定了上限值；
c）增加了可選擇營養成分指標中煙酰胺和鎂的指標要求；刪除了碘作為可選擇營養成分；
d）將碳水化合物添加限量的表述更改為蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖漿添加限量，同時將限量值下調，添加其中的一種或多種的限量為≤0.6 g/100 kJ（2.5 g/100 kcal）；
e）對基本營養成分指標的注釋進行補充調整：更改了膳食纖維的能量系數（8 kJ/g），增加了碳水化合物含量計算方式的描述，增加了即食狀態（液態或半固態）谷物輔助食品類別能量值≥335kJ/100g(80kcal/100g)。
5. 修改了危害物限量和致病菌要求
按照《食品安全國家標準體系建設原則》要求，污染物、真菌毒素、致病菌限量要求改為引用通用標準。
微生物限量要求中，增加了“即食谷物輔助食品應符合商業無菌要求”的規定。
6. 其他
將“含有大豆成分的產品中脲酶活性”調整為“以大豆或大豆制品作為蛋白來源的產品中脲酶活性”，脲酶活性為陰性。
增加二氧化碳和/或氮氣可作為包裝介質的要求。
小結
標準修訂過程中，以保障嬰幼兒營養和健康為原則，汲取近年來國內外嬰幼兒營養學研究成果，科學借鑒國際組織和主要發達國家標準管理經驗，綜合考慮我國嬰幼兒谷類輔助食品生產加工工藝現狀，對標準中營養成分等指標進行了修訂。國家衛生健康委員會正在征求《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（征求意見稿）的意見，時間截止到3月20日，相關單位不要錯過提出修訂意見的寶貴機會。
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