《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用消毒劑通用安全要求》（征求意見(jiàn)稿）解讀

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用消毒劑通用安全要求》（GB 14930.2）（征求意見(jiàn)稿）分別于2016年、2021年進(jìn)行了公開(kāi)征求意見(jiàn)。經(jīng)過(guò)對(duì)征集意見(jiàn)研討、開(kāi)展專題研究以及安全性評(píng)估，該標(biāo)準(zhǔn)起草組對(duì)文本內(nèi)容進(jìn)行修改并送審。2023年，按照專業(yè)委員會(huì)審查意見(jiàn)，針對(duì)重要修改內(nèi)容再次公開(kāi)征求意見(jiàn)。食品伙伴網(wǎng)將本次擬修改的內(nèi)容及2021版征求意見(jiàn)的內(nèi)容一并與現(xiàn)行有效的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒劑》GB 14930.2-2012進(jìn)行了比較，主要變化內(nèi)容詳見(jiàn)下文。

適用范圍：調(diào)整了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍，明確洗滌消毒劑屬于本標(biāo)準(zhǔn)范圍。

術(shù)語(yǔ)定義：增加“食品用消毒劑”的定義，明確食品用消毒劑的消毒對(duì)象。刪除了“洗滌消毒劑”的定義，在標(biāo)準(zhǔn)范圍中作相關(guān)表述。

基本要求：新增更細(xì)化的要求，規(guī)定食品用消毒劑應(yīng)在食品良好生產(chǎn)規(guī)范的條件下使用，同時(shí)規(guī)定消毒劑的使用量、作用時(shí)間、去除方法等基本要求，確保消毒劑使用的安全、有效。

原料要求：增加了消毒劑允許使用的原料及使用要求。刪除原標(biāo)準(zhǔn)中“3.4添加劑”部分的相關(guān)要求。

感官要求：增加“氣味”的感官要求，刪除了感官要求的檢驗(yàn)方法。

理化指標(biāo)：砷明確為總砷并修改其檢驗(yàn)方法；修改重金屬的檢驗(yàn)方法。

微生物殺滅指標(biāo)：指示菌“大腸菌群”修改為“大腸桿菌”；刪除金黃色葡萄球菌；增加指示菌菌株的要求；增加脊髓灰質(zhì)炎病毒（Ⅰ型疫苗株）“載體法”殺滅對(duì)數(shù)值要求為≥3.00，明晰適用檢測(cè)范圍包含飲具。

其他要求：明確產(chǎn)品標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū)應(yīng)符合GB 38598的規(guī)定，刪除“食品接觸用”“4.2在產(chǎn)品或最小銷售包裝上應(yīng)標(biāo)識(shí)產(chǎn)品的材質(zhì)”的標(biāo)識(shí)要求，新增“消毒對(duì)象應(yīng)經(jīng)徹底清洗后消毒。食品用消毒劑的使用范圍、使用濃度和作用時(shí)間等使用方法應(yīng)保證其消毒效果，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū)執(zhí)行”。

附錄A：新增《食品用消毒劑原料（成分）名單及使用要求》，名單中列出了59種有效成分，24種輔助成分；新增禽屠宰環(huán)節(jié)胴體表面消毒要求，為防止消毒劑濫用，次氯酸鈉消毒劑和過(guò)氧乙酸消毒劑用于禽屠宰環(huán)節(jié)的胴體的表面和體腔消毒時(shí)，應(yīng)符合該標(biāo)準(zhǔn)中的詳細(xì)規(guī)定，如消毒液濃度、消毒次數(shù)僅限1次、浸泡消毒時(shí)間不超過(guò)30min等。

結(jié)語(yǔ)：

與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，該標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿內(nèi)容修訂幅度大，對(duì)企業(yè)影響較大。其中，企業(yè)生產(chǎn)食品用消毒劑產(chǎn)品，原輔料有效成分應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)附錄A名單及使用要求，產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告項(xiàng)目調(diào)整，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)調(diào)整會(huì)涉及包材使用；企業(yè)在采購(gòu)消毒劑用于食品消毒時(shí)，應(yīng)選擇符合標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，核驗(yàn)MSDS資料中成分信息的合規(guī)性；企業(yè)使用次氯酸鈉消毒劑和過(guò)氧乙酸消毒劑用于禽屠宰環(huán)節(jié)的胴體的表面和體腔消毒時(shí)，應(yīng)符合該標(biāo)準(zhǔn)中的詳細(xì)規(guī)定。

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