黑色食品的保健功能與食療方法黑色食品是指含天然黑色素的動(dòng)植物食品，不論是動(dòng)物還是植物，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑；有的品種一黑到底，表里如一，如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海帶及烏骨雞等。人工生產(chǎn)的黑色食品，其目的是為了刺激人們的食欲，如烏梅、醬油、松花蛋等。