2021年3月18日，國家衛生健康委員會聯合國家市場監管總局發布50項食品安全國家標準和4項標準修改單，其中包括GB 5420-2021《食品安全國家標準 干酪》（以下簡稱GB 5420-2021），替代GB 5420-2010《食品安全國家標準 干酪》，該標準將于2021年11月22日實施。與2010版標準相比，新標準有哪些變化？食品伙伴網將GB 5420-2021的主要變化進行了梳理，供業內參考。