本標準規(guī)定了“放心餐廳”“放心食堂”實施規(guī)范管理、明廚亮灶、食品可追溯、信息公開透明、嚴格餐飲具清洗消毒、環(huán)境整潔衛(wèi)生、投訴評議與處置、自查自糾等方面的要求，以及“放心餐廳”倡導綠色文明消費的要求。

本標準中的“放心餐廳”適用于本市各類公共餐飲服務單位，“放心食堂”適用于各級各類學校食堂、單位職工食堂及醫(yī)院食堂。