食品伙伴網將GB 13102-2022《食品安全國家標準 濃縮乳制品》與GB 13102-2010《 食品安全國家標準 煉乳》標準文本進行了比對，主要變化如下：

（1）修改了標準名稱；

（2）擴大標準范圍，包含全脂、部分脫脂、脫脂的煉乳產品及食品工業用濃縮乳產品；

（3）修改了淡煉乳、加糖煉乳、調制煉乳的定義，增加了食品工業用濃縮乳的定義；

（4）修改了感官要求：修改對淡煉乳、加糖煉乳與調制煉乳的色澤、滋味氣味、組織狀態的描述；增加食品工業用濃縮乳色澤、滋味、氣味和組織狀態的要求；新增對“未經加熱處理”和“冷凍”狀態的食品工業用濃縮乳感官檢驗方法。

（5）修改了理化指標：將淡煉乳、加糖淡煉乳、調制淡煉乳、調制加糖煉乳分別細分為全脂、部分脫脂、脫脂產品，細化各個分類脂肪和乳固體（不包括調制煉乳）指標要求，并修改脂肪的檢驗方法為GB 5009.6；刪除加糖煉乳、調制煉乳蔗糖的指標要求；刪除調制煉乳酸度指標；增加食品工業用濃縮乳理化指標；

（6）修改了微生物限量要求：調整致病菌限量，改為直接引用GB 29921的規定，限量值無變化；新增不進行熱處理的食品工業用濃縮乳微生物限量應符合GB 19301的規定；

（7）新增食品工業用濃縮乳應在冷藏或冷凍狀態下貯存和運輸要求，并要求在包裝或說明書上明確標示“熱處理工藝”或“非熱處理工藝”。