本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鐵路旅客列車餐飲服務(wù)過程中的食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、配送、餐車加工及供應(yīng)服務(wù)等環(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鐵路旅客列車餐飲服務(wù)。