餐飲行業食品減損技術指南（編制說明）
作為落實《北京市反食品浪費條例》中制止餐飲浪費的重要支撐內容，《餐飲行業食品減損技術指南》地方標準從原料采購、產品加工、成品銷售、廚余垃圾有效處理等各個環節，明確了餐飲服務經營者職責與具體操作要求，引導行業依規經營，用標準體系促進餐飲行業反浪費落到實處。