味在番禺 咕嚕肉預(yù)制菜 加熱操作規(guī)范（征求意見稿）
本文件規(guī)定了咕嚕肉預(yù)制菜熟制加熱術(shù)語和定義、加熱設(shè)備和工具、加熱操作步驟、食品安全控制、培訓(xùn)和管理、質(zhì)量控制和改進(jìn)等要求。
本文件適用于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位。