由食源性致病菌引起的食源性疾病位居全球食品安全問題的首位。目前使用傳統國標GB 4789，即微生物培養法進行致病菌的檢測操作繁瑣，耗時費力，鑒定至少需要4-7d，不僅依賴于操作者的主觀判斷，而且腸桿菌科間的生化反應多有交叉，在敏感性、特異性和檢測速度等方面有自身的局限性，存在一定假陽性。并且使用培養法進行檢測各個致病菌需要做的培養方法、生化實驗也各不相同，更是大大增加了檢測的時間、成本與操作難度。因此在食源性致病菌防控領域，我們需要研究建立一種快速、高效、靈敏準確的新型微生物快速檢測技術的標準——微流控芯片技術。
利用微流控芯片和恒溫擴增技術的高靈敏度、高特異性特點，可實現低樣本量、快速、準確、高效直接地對食源性致病菌進行鑒定，同時采用恒溫擴增的方法，避免了頻繁升降溫對設備的需求，大大簡化了操作流程，并且能夠更加直觀的對結果進行判定，從而提高公共安全事件的工作處理效率。此方法彌補了食品安全國家標準食品微生物學檢驗(GB 4789系列）對金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌、腸出性大腸埃希氏菌0157:H7、副溶血性弧菌等食源性致病菌的檢測時間長，操作復雜這一缺陷。
為提升我國對食品中沙門氏菌的監管效率，強化生產者、經營者的自律意識，營造安全、健康的食材和飲食環境，促進食品及加工行業的健康、有序發展，經研究決定編制《食源性致病菌快速鑒定 微流控芯片法》團體標準。
一、團體標準名稱
《食源性致病菌快速鑒定 微流控芯片法》
二、團體標準主編、參編單位
主編單位：綠城農科檢測技術有限公司、寧波愛基因科技有限公司
參編單位：待定。
為使立項標準的制定更加科學合理，歡迎與此項標準有關的科研、生產、使用、管理單位或個人加入此項標準的起草制定工作，有意參與標準起草制定工作者請與浙江省質量合格評定協會技術部聯系。
聯系人：史少禮
辦公電話：0571-85127875
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浙江省質量合格評定協會
2020年3月19日
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