衛生部、工業和信息化部、農業部、工商總局、質檢總局等部門聯合發布公告,公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺臨時管理限量值。
公告稱,嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg,高于1mg/kg的產品一律不得銷售；液態奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg,高于2.5mg/kg的產品一律不得銷售；含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg,高于2.5mg/kg的產品一律不得銷售。
公告稱,對在食品中人為添加三聚氰胺的,依法追究法律責任。據介紹,這一公告分別得到了世界衛生組織和聯合國糧農組織的認可。
衛生部衛生監督局副局長王雪凝昨日表示,制定限量值是應急狀態下的一項行政控制措施,對于判定原料乳和乳制品是否合格,以及其中微量的三聚氰胺來源性質,有非常重要的作用。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石特別強調,這一限量值不是一個保護健康的標準,而是用于監管非法添加三聚氰胺。“保護嬰幼兒和成人的健康是首要目的,但還要考慮三聚氰胺從環境、食品包裝材料等途徑進入到食品中的問題。”陳君石說,“如果嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺含量超過1mg/kg的話,我們有理由認為是摻假行為,假如低于這個值,就有可能是環境當中有的。”
為確保人體健康,確保乳與乳制品質量安全,衛生部聯合多部門及有關專家制定了三聚氰胺在乳與乳制品中的臨時管理限量值。今年9月22日,我國香港地區首先公布了奶類、嬰幼兒配方乳粉、孕產婦食品中三聚氰胺限量值為1.0mg/kg,其他食品中三聚氰胺限量值為2.5mg/kg。
質檢總局、國家標準化管理委員會前日同時批準發布了《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》國家標準。
■釋疑
昨天上午11時,衛生部召開專題新聞發布會,介紹衛生部等部門公布乳制品及含乳食品中三聚氰胺限量值一事,衛生部食品安全綜合協調和衛生監督局副局長王雪凝和中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石院士就有關質疑一一作了回應。
1
含量為何不是零?
可多途徑進入食品
記者:三聚氰胺既不是食品原料,也不是添加劑,為何不規定為零?
陳君石:三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加劑,禁止人為添加到食品中,所以以前也沒有過任何標準。但是三聚氰胺作為一個化工原料,用途很廣泛,可用于塑料、涂料、黏合劑和食品包裝材料的生產。資料表明,三聚氰胺可能從環境、食品包裝材料等途徑進入到食品中,其含量很低。所以我們不能規定是零,也不能規定不得檢出。
我們的目標是一定要控制住摻假的行為,那些有意地、非法地把它添加到乳和乳制品當中去的行為,從管理的角度定出標準。
2
為何要設限量值?
幫助判斷是否非法添加
記者:那為何要制定限量值?
陳君石:這個標準不是為了保護健康。我這一限量值不是一個保護健康的標準,而是用于判定奶產品中是否非法添加了三聚氰胺。保護嬰幼兒和成人的健康是首要目的,但還要考慮三聚氰胺從環境、食品包裝材料等途徑進入到食品中的問題。如果嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺含量超過1mg/kg的話,我們有理由認為是摻假行為,假如低于這個值,就有可能是環境當中有的。
3
標準為何比香港寬松?
香港屬進口地區把關嚴
記者:在香港,要求所有奶產品都不可以超過1.0mg/kg,而內地為何要區分不同類型對待?這個標準為什么比香港要寬松?
陳君石:我們區分的原則就是,重點是要保護嬰幼兒。因為嬰幼兒只吃配方奶粉,假如他不吃母乳的話,除了配方奶粉以外他不吃別的東西,所以他是最容易受到傷害,需要重點保護。而食用其他的奶制品都是比較大的小孩,甚至是成年人,這不是他們主要的食品。如果他們食用有三聚氰胺污染的食品,對健康危害的風險比嬰幼兒小得多,我們試圖把這兩者區別開。
內地和香港有一個差別:香港是進口地區,大量都是依靠進口的產品,所以在某種意義上,在某些方面,把關把得嚴一點是有道理的。討論國際食品貿易標準的時候,進口國永遠是越嚴越好,出口國是越松越好。但是總有一個幅度是全世界都公認的。
但是定到具體標準里面的限量,每個國家都不一樣,要根據他自己的政治、經濟、文化。我們的標準和香港有所不同,我覺得也不難理解。
4
限定值內乳品是否危害健康?
不危害
記者:限量值以內的乳品是否會危害健康?
陳君石:從保護健康的水平來講,這個1mg/kg是遠低于可能對健康造成危害的水平。這樣一個控制水平跟其他真正污染物的限量標準一樣,不是我國所獨有的。我們周邊的和相關國家和地區,幾乎都是相同的控制水平,他們對于嬰幼兒配方奶粉都制定在1mg/kg。美國沒有對嬰幼兒配方粉制定一個控制的限量,但是對其它的食品制定了2.5mg/kg,也跟我們一樣。這不是健康標準,是國家監督控制的工具。
5
檢測是否常規化?
看發展形勢再定
記者:以后三聚氰胺將成為奶粉常規檢測中的物質?
陳君石:最近的一段時間內肯定是需要的。.
至于是不是永遠檢測下去,要看發展的形勢。假如經過相當長一個階段,都認為沒有問題了,這個指標我不認為會長期存在于監管范圍當中。 采寫:本報記者 虞偉
■專家說法
三聚氰胺波及蔬菜? 不必恐慌
本報訊 最近又有媒體報道,在芹菜、西紅柿、土豆、蘑菇等果菜中,也發現殘留的三聚氰胺。深圳果菜專家表示,三聚氰胺即便作為飼料添加劑,殘存量也非常小,對植物影響更小,市民不必太擔心。
果菜專家認為,對于在蔬菜中檢出三聚氰胺,不能排除包裝、拋光等二次污染的可能性,特別是蘑菇中三聚氰胺含量最高,可能與生產原料有關系。深圳市果菜貿易公司的總農藝師張業光解釋說,生產蘑菇主要用木屑,木屑中可能有三聚氰胺污染,而為使蘑菇漂亮而使用熒光劑也會造成污染。
對于市民普遍擔心的安全問題,專家表示,三聚氰胺作為肥料,植物是難以吸收的,而即便作為飼料添加劑,它的殘存量也是非常小,對植物的影響更小,市民不必太擔心。
■相關新聞
“三鹿奶粉事件” 27涉嫌人員被捕
據新華社電 河北省公安機關對三鹿奶粉事件案件偵查取得突破性進展。截至目前,涉嫌犯罪的人員和事實已經基本查清,共依法傳喚91人,刑事拘留36人,其中依法逮捕27人。
據河北省公安廳副廳長曹愛平介紹,9月12日早晨,石家莊市公安局組織全市800多名警察,對有在鮮奶中添加三聚氰胺嫌疑的41家牧場、養殖小區、奶站(廳)進行突擊搜查,繳獲“蛋白粉”(主要成分為三聚氰胺)222.5公斤。
曹愛平說,目前警方已初步確知一些不法分子為提高蛋白檢測指標,獲取非法利益,向鮮奶中添加三聚氰胺等有害物質的違法犯罪事實。經過河北警方深入偵查,追根溯源,一些非法制售有害、有毒物質的犯罪嫌疑人陸續落網,其生產、經營、銷售網絡被摧毀。截至目前,涉嫌犯罪的人員和事實已經基本查清,警方共依法傳喚91人,刑事拘留36人,其中依法逮捕27人。
河北省公安機關于9月下旬開展了專項行動,共收繳三聚氰胺380余公斤。
質檢總局 第二次抽檢乳粉 未檢出三聚氰胺
據新華社電 記者昨日從國家質檢總局獲悉,質檢總局近日對嬰幼兒配方乳粉和其他乳粉進行了第二次三聚氰胺抽樣檢測,結果顯示均未檢出三聚氰胺。
其中,質檢總局抽檢了包括伊利、廣東雅士利等公司在內的9個省份生產的21個品牌219批次嬰幼兒配方乳粉,均未檢出三聚氰胺；抽檢到15個省份生產的33個品牌97批次其他乳粉,均未檢出三聚氰胺。
截至目前,質檢總局對9月14日以后12個省份生產的43個品牌347批次嬰幼兒配方乳粉進行了抽樣檢測,對9月14日以后23個省份生產的100個品牌309批次其他乳粉進行了抽樣檢測,均未檢出三聚氰胺。
質檢總局要求,各大商場、超市要張貼檢查合格企業及產品名單,設置放心乳品柜臺,保障市場充足供應優質安全乳品。
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