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今年，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會成立“新茶飲委員會”，委員包含喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等21家企業(yè)。
近日，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會成員單位起草的《現(xiàn)制茶飲的術(shù)語和產(chǎn)品分類》順利通過全網(wǎng)征求意見、專家評審會等流程，進(jìn)入團(tuán)標(biāo)委最后的公示階段。這意味著，CCFA新茶飲委員會在推動行業(yè)達(dá)成基本共識，這在對外展示上有了專業(yè)參考標(biāo)準(zhǔn)，這也有助于行業(yè)對外輸出的統(tǒng)一性。標(biāo)準(zhǔn)主要包括兩方面技術(shù)內(nèi)容：
一是現(xiàn)制茶飲及其專用名詞的中英文。
我國現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)“茶飲料”的適用范圍也指的是預(yù)包裝茶飲料，本社團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)從產(chǎn)品特性上加以區(qū)分。此外，從全球范圍上看，現(xiàn)制茶飲店作為餐飲服務(wù)單位中的一類僅在我國形成一定規(guī)模，在國外只有少數(shù)“奶茶店”，使用的相關(guān)名詞也不統(tǒng)一。本標(biāo)準(zhǔn)嘗試將新茶飲常用詞語翻譯成英文，方便全球化交流和溝通。
二是突出產(chǎn)品特點(diǎn)的分類。
現(xiàn)制茶飲以茶湯中添加原料分類，分為原葉茶飲、傳統(tǒng)奶茶、調(diào)制奶茶、調(diào)味茶飲料、新茶飲和其他現(xiàn)制茶飲。該社團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)的分類是以茶為核心產(chǎn)品，以加入食品的營養(yǎng)物分類和深加工程度為區(qū)別，突出產(chǎn)品特點(diǎn)，從產(chǎn)品名稱上加以區(qū)分，旨在通過規(guī)范的產(chǎn)品名稱，實(shí)現(xiàn)更加透明、直接的消費(fèi)者溝通。
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