中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于《組合式預(yù)制餐品合格生產(chǎn)商通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見的通知

近期我會(huì)擬組織制定《組合式預(yù)制餐品合格生產(chǎn)商通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項(xiàng)說(shuō)明如下：

一、制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)空白，提升組合式預(yù)制餐品產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

隨著消費(fèi)升級(jí)和生活節(jié)奏加快，預(yù)制餐品成為又一個(gè)省心選擇，市場(chǎng)潛能持續(xù)釋放。經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)習(xí)慣改變、冷鏈物流發(fā)達(dá)、農(nóng)業(yè)工業(yè)化成本降低等因素，都將促進(jìn)我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)高速發(fā)展。未來(lái)我國(guó)預(yù)制餐市場(chǎng)可能成長(zhǎng)為萬(wàn)億元規(guī)模的市場(chǎng)。

預(yù)制餐品大致分為四大類產(chǎn)品，即食餐品、即熱餐品、即烹餐品和配餐品。“預(yù)制菜”企業(yè)在近兩年快速崛起，截至目前我國(guó)共有超過(guò)6.9萬(wàn)家“預(yù)制菜”相關(guān)企業(yè)。

預(yù)制菜滿足了我們普通人對(duì)‘美味+便捷’的需求。但目前還未見預(yù)制餐品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。研制《組合式預(yù)制餐品合格生產(chǎn)商通用要求》等系列標(biāo)準(zhǔn)，將填補(bǔ)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)缺失的空白；與生產(chǎn)商、品牌商、銷售商等相關(guān)利益方共同制訂團(tuán)體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制管理的全閉環(huán)。從生產(chǎn)商準(zhǔn)入門檻，生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)控制，產(chǎn)成品質(zhì)量檢測(cè)管理，運(yùn)輸、儲(chǔ)存質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，直到終端消費(fèi)者手中，實(shí)現(xiàn)全流程，全閉環(huán)，可追溯的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，將提升組合式預(yù)制餐品質(zhì)量管理水平。

二、制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，支撐引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。

現(xiàn)有預(yù)制餐品標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量很有限，而且規(guī)定的指標(biāo)主要集中在預(yù)制餐品的食品安全要求上，對(duì)于質(zhì)量要求的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)尚屬空白。制定《組合式預(yù)制餐品合格生產(chǎn)商通用要求》等系列標(biāo)準(zhǔn)，制定全流程，全閉環(huán)，可追溯的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，將有助于支撐和引領(lǐng)組合式預(yù)制餐品行業(yè)質(zhì)量提升，促進(jìn)行業(yè)將不斷創(chuàng)新、提升產(chǎn)品質(zhì)量作為提高企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段，推動(dòng)先進(jìn)成果的快速轉(zhuǎn)化和市場(chǎng)應(yīng)用，最終提升人民群眾的質(zhì)量獲得感，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需要。

綜上，制定《組合式預(yù)制餐品合格生產(chǎn)商通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于規(guī)范和引領(lǐng)整個(gè)組合式預(yù)制餐品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，具有十分重要的意義。

現(xiàn)就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見，如有不同意見，請(qǐng)于2021年11月16日前將意見及理由返回至我會(huì)郵箱：cnfia@vip.163.com。到期無(wú)回復(fù)視為同意。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)

2021年11月2日