中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于《豆?jié){粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見的通知

近期我會(huì)擬組織制定《豆?jié){粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將立項(xiàng)說明如下：

一、目的﹑意義或必要性：

豆?jié){粉是以大豆為主要原料，經(jīng)脫皮或不脫皮，浸泡或不浸泡，加水研磨、加熱等使蛋白質(zhì)等有效成分溶出，不除渣、除渣或部分除渣后，再經(jīng)濃縮、干燥而成的粉狀產(chǎn)品。豆?jié){粉解決了豆?jié){不易保存、攜帶和運(yùn)輸?shù)亩贪濉６節(jié){加工成豆?jié){粉后，消費(fèi)終端只需簡單沖調(diào)即可飲用，而且風(fēng)味更加柔和、口感細(xì)膩醇厚，深受消費(fèi)者青睞。豆?jié){粉作為日常性消費(fèi)品，近年來發(fā)展較快，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國豆?jié){粉經(jīng)營生產(chǎn)的企業(yè)超過500家，產(chǎn)量近50萬噸，產(chǎn)值100億左右。隨著豆?jié){粉在餐飲業(yè)的比重越來越高，行業(yè)競爭越來越激烈，未來，我國豆?jié){粉行業(yè)將會(huì)朝著更高品質(zhì)方向發(fā)展，呈現(xiàn)產(chǎn)品品種增多、消費(fèi)多元化等趨勢，亟需制定《豆?jié){粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以利于更好地對豆?jié){粉企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營進(jìn)行指導(dǎo)、規(guī)范，保障和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

二、范圍和主要技術(shù)內(nèi)容：

1、范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于豆?jié){粉的生產(chǎn)和銷售。

2、主要內(nèi)容：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆?jié){粉的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、貯存、運(yùn)輸。

三、國內(nèi)外情況簡要說明：

1、豆?jié){粉產(chǎn)品的市場以亞洲、歐洲、北美洲為主。

2、豆?jié){粉屬于豆制品，其食品安全的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》（GB2712）。該標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目沒有對應(yīng)的國際標(biāo)準(zhǔn)（國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)），在美國和韓國的豆?jié){標(biāo)準(zhǔn)中，將豆?jié){粉歸類到了豆?jié){中，并對豆?jié){粉質(zhì)量指標(biāo)做了規(guī)定，本標(biāo)準(zhǔn)制定過程中不考慮采用的問題。

3、該標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目與其他標(biāo)準(zhǔn)沒有沖突，該標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目在標(biāo)準(zhǔn)體系中的位置：標(biāo)準(zhǔn)體系中的位置為：食品工業(yè)-豆制品。

4、該標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目未發(fā)現(xiàn)有專利的問題。

我會(huì)現(xiàn)就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見，如有不同意見，請于2022年6月15日前將意見及理由返回至我會(huì)郵箱：cnfia@vip.163.com到期無回復(fù)視為同意。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)

2022年5月30日