普洱茶“國標(biāo)”引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)回歸理性

    歷史上，普洱茶只是一種普通的飲品，即使原料產(chǎn)地特色和制作工藝特點(diǎn)賦予了其區(qū)別于其他茶品的個(gè)性特征，在一些愛好者中亦曾有人為其追加了不少附庸風(fēng)雅的文化成分，但普洱茶始終是用來喝的茶，普洱茶市場(chǎng)也一直平平靜靜、不溫不火。然而，前些年，特別是2006年和2007年這兩年，普洱茶仿佛是一夜成名的歌星，突然間紅得發(fā)紫，成為各媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，而國內(nèi)普洱茶市場(chǎng)亦如亂石擊水，波浪驟起。

    普洱茶銷量突增，市場(chǎng)走火，其動(dòng)力并非源于消費(fèi)需求，因?yàn)槭袌?chǎng)上為喝茶而購茶的人（即真正意義上的消費(fèi)者）并不多，只占3成左右，其余7成購茶者不是為了喝茶，而是為了炒茶———他們看中的是普洱茶背后的增值空間。炒作依據(jù)是坊間已經(jīng)炒熱的“普洱茶越陳越香”的說法。年份長久的普洱茶越來越少，購買的人卻越來越多，這種供不應(yīng)求的緊張關(guān)系在導(dǎo)致陳茶價(jià)格倍增的同時(shí)，也讓新茶生產(chǎn)熱活起來，畢竟，新茶也是會(huì)變老的。建立在炒作基礎(chǔ)上的普洱茶市場(chǎng)，其“走火”便具有了雙重意味：表面上看來市場(chǎng)火暴，但火到一定程度就會(huì)面臨走火入魔的危險(xiǎn)。

    事實(shí)是，僅僅維持了兩年的普洱茶市場(chǎng)熱潮，到2007年后半年就突然降溫，之后金融危機(jī)襲來，市場(chǎng)更如敷冰，幾乎結(jié)凍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年1至10月份，廣東普洱茶出口大幅下降超過60%，而2008年全年云南產(chǎn)普洱茶平均出口價(jià)也下降了13%以上。現(xiàn)在大部分茶商的手里只有貨沒有錢，已經(jīng)被深度套牢，眼下市場(chǎng)不景氣，恐怕要好幾年才能消化。

    普洱茶市場(chǎng)暴漲時(shí)期，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)市場(chǎng)充滿了非理性的期待，不僅云南省大部分茶葉原料被用于普洱茶加工，導(dǎo)致滇紅和少部分綠茶產(chǎn)量減少，而且并不適合普洱茶加工工藝的福建、四川茶葉原料也被制成了所謂的“普洱茶”，甚至出現(xiàn)大量進(jìn)口緬甸、越南的茶葉制作普洱茶的現(xiàn)象。于是，普洱茶市場(chǎng)開始混雜大量名不副實(shí)的產(chǎn)品，普洱茶的聲譽(yù)受到嚴(yán)重的影響。就像任何產(chǎn)品市場(chǎng)在經(jīng)歷非理性增長之后會(huì)進(jìn)入衰落期，同時(shí)呈現(xiàn)出市場(chǎng)經(jīng)營秩序混亂的非健康發(fā)展?fàn)顟B(tài)一樣，普洱茶市場(chǎng)現(xiàn)在也到了必須“撥亂反正”，重新洗牌的時(shí)候了。

    正是在這樣的背景下，2008年12月1日，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)了《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱“國標(biāo)”）。按照該“國標(biāo)”的相關(guān)要求，自2009年7月1日起，市場(chǎng)上流通的普洱茶必須帶有“原產(chǎn)地標(biāo)志”，否則將不允許流通。這就意味著，在6個(gè)月的緩沖段里，非“國標(biāo)”保護(hù)但此前曾使用“普洱茶”的名稱從事茶葉加工經(jīng)營的企業(yè)，都必須完成更名及適應(yīng)“國標(biāo)”其他相關(guān)要求的工作。

    除了規(guī)范普洱茶流通領(lǐng)域的市場(chǎng)秩序，該“國標(biāo)”對(duì)受其保護(hù)的普洱茶產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)加工市場(chǎng)環(huán)境也具有清理作用。相關(guān)專家表示，普洱茶市場(chǎng)前兩年的畸形“繁榮”，使云南勐海、易武、瀾滄江流域和西雙版納地區(qū)的野生茶林慘遭各路資本的蹂躪，而為了滿足市場(chǎng)“需求”，新生、速生茶園遍地開花，濫用化學(xué)藥劑和生長素的現(xiàn)象也隨之出現(xiàn)，甚至成為一種潛規(guī)則，加之各種“專家”、“學(xué)者”推波助瀾，各種市場(chǎng)賣點(diǎn)和不實(shí)宣傳把普洱茶市場(chǎng)搞得烏煙瘴氣。此次出臺(tái)的“國標(biāo)”，對(duì)普洱茶的樹種資源、產(chǎn)地規(guī)劃、茶園管理、原料要求、品質(zhì)特征等，都做了比較明確的規(guī)定，這對(duì)普洱茶產(chǎn)區(qū)茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營會(huì)產(chǎn)生積極的引導(dǎo)作用，促進(jìn)市場(chǎng)走上科學(xué)、健康、良性發(fā)展的軌道。