重慶火鍋毛肚和鴨腸將有地方標準

    今年將制訂或修訂15個地方標準，保護重慶市名特食品

    華龍網訊 火鍋毛肚和鴨腸下鍋前應該是什么形狀？哪種顏色的毛肚和鴨腸才是合格的？今后，這些都將以地方標準的形式予以確立。5月4日，記者從重慶市質監局獲悉，今年將制訂或修訂15個和食品相關的地方標準。

    重慶市質監局標準化處相關負責人介紹，為進一步保護好重慶市的名優土特產品，今年該局已編制了地方標準的制訂和修訂項目。今年，重慶火鍋鴨腸的地方標準將由市標準化研究院、西南大學共同制訂。重慶火鍋毛肚的地方標準因為在2007年3月1日已經制訂，此次將由重慶市計量質量檢測研究院、市標準化研究院和西南大學共同修訂。

    同時，城口老臘肉等名特產品的地方標準也將修訂；香鹵爪翅、風味竹筍和酸菜魚調料等食品的地方標準也有望于今年出臺。

    據介紹，目前，重慶市的地方標準已經有20多個，涉及到米花糖、怪味胡豆、老鴨湯、合川桃片、泡椒鳳爪、奉節臍橙、茶葉和面條、米線等食品。