本報訊 （記者王楊二）近日，記者從有關部門了解到，近年來我國調味品市場發(fā)展迅速，2006年調味品市場規(guī)模突破1000億元，并以每年20%-35%的速度增長。據悉，全世界調味品的年營業(yè)額高達2180億美元，占到食品工業(yè)額的10%左右�？v觀全球，調味品具有典型的"小產品、大市場"行業(yè)特征，我國雞精產品在調味品中有較大的市場上升空間。
然而，雞精行業(yè)也存在良莠不齊的現狀。"無雞雞精"正成為消費者關注的熱點問題。據不完全統(tǒng)計，目前我國共有雞精生產廠家2000多家，而其中絕大多數生產的居然都是不含雞肉成分的雞精。即使是在我國市場上叫得響的十幾個品牌中，產品中絲毫不含雞肉成分的，居然也有好幾家。為推動雞精行業(yè)的健康有序發(fā)展，5年前，中國食品工業(yè)協(xié)會委托雞精行業(yè)領頭羊的上海太太樂食品有限公司，擔任標準制定組組長單位起草了雞精行業(yè)標準，但在行業(yè)內這個標準的執(zhí)行情況并不樂觀。這一狀況使得全行業(yè)效益持續(xù)下降，嚴重影響了整個行業(yè)的生存和發(fā)展。因此，行業(yè)領頭企業(yè)呼吁全體雞精生產企業(yè)嚴格執(zhí)行行業(yè)標準。
據太太樂食品有限公司負責人介紹，雞精代表了當今調料業(yè)"口感復合化、功能營養(yǎng)化"的發(fā)展趨勢，真正含義上的雞精必須具有營養(yǎng)、鮮味、香味、復合口感及營養(yǎng)等功能。
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