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各有關單位：
為促進畜禽屠宰行業高質量發展，健全完善畜禽屠宰標準體系，有效提升畜禽屠宰標準化水平,現公開征集2024-2025年推薦性畜禽屠宰國家和行業標準項目建議。鼓勵參照全國屠宰加工標準化技術委員會發布的《“十四五”畜禽屠宰標準體系建設指南》申報標準項目。現將有關事宜通知如下。
一、征集范圍
（一）畜禽屠宰產品質量標準。包括畜禽屠宰產品質量、屠宰加工輔助品等標準。
（二）畜禽屠宰加工技術標準。包括畜禽屠宰及加工技術、屠宰加工流程及工藝、非食用動物產品加工處理技術等標準。
（三）畜禽屠宰管理控制標準。包括屠宰廠（場）分級、畜禽屠宰加工環節質量安全管理和控制等標準。
（四）肉品檢驗檢測技術標準。包括畜禽肉品質指標檢驗檢測方法、畜禽肉中非法添加物質檢驗檢測方法等標準。
（五）畜禽屠宰設施設備標準。包括屠宰廠（場）建設、屠宰車間和流水線設計、屠宰及肉制品加工設施設備、無害化處理設備等標準。
二、有關要求
（一）建議制修訂的標準項目應符合法律法規要求，滿足屠宰行業監管和產業高質量發展需要。標準項目應內容科學、技術成熟、方案合理、質量可控、操作性強，不與已立項和已發布的標準項目交叉、重復或沖突。
（二）項目申報單位應具有良好的工作基礎和項目實施條件，項目申報前應經充分預研，鼓勵多家單位聯合提出立項建議。
（三）建議制修訂的標準項目原則上應能在一年內完成。
（四）請按要求填寫項目建議匯總表（附件1）、相應的項目建議書（附件2、附件3）和標準草案，于2024年9月30日前發送至秘書處郵箱。《“十四五”畜禽屠宰標準體系建設指南》和項目建議書電子版可在中國獸醫網（http://www.cadc.net.cn）的“綜合查詢—屠宰標準”欄目中下載。
三、聯系方式
中國動物疫病預防控制中心（農業農村部屠宰技術中心）屠宰標準處（全國屠宰加工標準化技術委員會秘書處）
聯系人：曲 萍、尤 華
電 話：010-59194667
E-mail:tuzaibiaozhun@163.com
附件：1.畜禽屠宰標準制修訂項目建議匯總表
2.推薦性國家標準項目建議書（模板）
3.農業農村國家標準和行業標準制修訂項目申請書（模板）
全國屠宰加工標準化技術委員會
2024年4月19日
魯公網安備 37060202000128號