四川重新修訂小曲清香型白酒新生產標準

    10月22日，由四川省食品工業協會組織的四川小曲清香型白酒新標準專家組對瀘州市進行了考察，為制訂四川小曲清香型白酒新標準做前期調研。

    四川省食品工業協會質量處處長廣晉川向《華夏酒報》記者介紹，四川小曲白酒歷史悠久，有著3000多年的歷史，量大面廣，具有廣闊的市場。因四川省在上世紀80年代制定的小曲白酒生產標準已不適應發展需要，為加強企業規范生產和產品質量檢測，促進四川省小曲清香型白酒規范發展，四川省按照《食品安全法》有關規定，并借鑒云南和重慶的做法，研究決定重新修訂四川小曲清香型白酒生產標準。

    在瀘州期間，專家們到瀘州華明酒業、瀘州名豪酒業、瀘州自然香酒業、瀘州三溪酒業等企業實地考察生產企業小曲白酒生產工藝和流程，同時使用《川法固態小曲白酒安全標準調查匯總表》收集生產企業小曲白酒工藝、原料、生產等基礎數據，現場抽取樣品酒，聽取企業對制定新標準的意見和建議，為四川省出臺新的小曲清香型白酒標準做前期準備。

    廣晉川表示，瀘州只是專家組考察的第一站，接下來他們還要到其他小曲白酒產區調研，全面了解四川小曲白酒的發展情況，為四川小曲清香型白酒性標準采集數據和樣品。