23日，記者從福建省質監局獲悉，由省質監局中檢所負責起草的國家標準《小麥粉中溴酸鉀含量的測定 離子色譜-電感耦合等離子體質譜聯用法》日前通過審定。據悉，該標準的發布實施可以有效測定小麥粉溴酸鉀的含量，防患于未然，有效維護廣大消費者的合法權益。
溴酸鉀是一種食品添加劑，通常在小麥粉中使用，添加了溴酸鉀的面包、饅頭等面制品會更白、更有韌性。它能有效降低成本，因此國內許多面粉企業都使用溴酸鉀。但溴酸鉀對皮膚、眼睛和黏膜有刺激性，誤服則發生嘔吐、腹瀉、高鐵血紅蛋白血癥、腎臟功能障礙等癥狀。
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