韓國修訂蛋類品微生物標(biāo)準(zhǔn)

    近日，韓國發(fā)布G/SPS/N/KOR/351號通報，韓國農(nóng)林食品漁業(yè)部擬對畜產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)與成分規(guī)范進(jìn)行修訂。此次修訂理由有：A.為了強(qiáng)化未殺毒液卵的衛(wèi)生管理，現(xiàn)行的微生物標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格僅適用于殺菌液卵，修訂后將擴(kuò)大到適用未殺菌液卵；B.將蛋加工品中未殺菌產(chǎn)品的共同標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格與Codex等國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行接軌，以強(qiáng)化未殺菌產(chǎn)品的衛(wèi)生管理。此通報的生效日期待定，通報評議截止日期為2010年2月2日。

    其修訂內(nèi)容為蛋類品微生物標(biāo)準(zhǔn)（所有細(xì)菌、大腸菌、沙門氏菌）.具體如下：

    A.蛋加工品（全卵液、卵黃液、卵白液、全卵粉、卵白粉、蛋加熱成形產(chǎn)品、腌蛋、皮蛋）的各個種類成份標(biāo)準(zhǔn)

    1. 細(xì)菌數(shù)標(biāo)準(zhǔn)修改為：殺菌產(chǎn)品每1克應(yīng)為10,000以下，未殺菌產(chǎn)品每克應(yīng)為500,000以下。

    2.大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)修改為：殺菌產(chǎn)品每克10以下，未殺菌產(chǎn)品每克必須100以下（皮蛋的情況必須為陰性）.

    3.沙門氏菌標(biāo)準(zhǔn)把現(xiàn)行陰性（限于殺菌產(chǎn)品或皮蛋）修改為全部產(chǎn)品必須為陰性。