韓國修訂蛋類品微生物標準

    近日，韓國發布G/SPS/N/KOR/351號通報，韓國農林食品漁業部擬對畜產品加工標準與成分規范進行修訂。此次修訂理由有：A.為了強化未殺毒液卵的衛生管理，現行的微生物標準規格僅適用于殺菌液卵，修訂后將擴大到適用未殺菌液卵；B.將蛋加工品中未殺菌產品的共同標準及規格與Codex等國際標準進行接軌，以強化未殺菌產品的衛生管理。此通報的生效日期待定，通報評議截止日期為2010年2月2日。

    其修訂內容為蛋類品微生物標準（所有細菌、大腸菌、沙門氏菌）.具體如下：

    A.蛋加工品（全卵液、卵黃液、卵白液、全卵粉、卵白粉、蛋加熱成形產品、腌蛋、皮蛋）的各個種類成份標準

    1. 細菌數標準修改為：殺菌產品每1克應為10,000以下，未殺菌產品每克應為500,000以下。

    2.大腸菌群標準修改為：殺菌產品每克10以下，未殺菌產品每克必須100以下（皮蛋的情況必須為陰性）.

    3.沙門氏菌標準把現行陰性（限于殺菌產品或皮蛋）修改為全部產品必須為陰性。