中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會批準(zhǔn)《食品中霉菌和酵母快速檢測 測試片法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)

2025年2月24日，中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會批準(zhǔn)了《食品中霉菌和酵母快速檢測 測試片法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。上述標(biāo)準(zhǔn)由協(xié)會進(jìn)出口食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（CIQA/TC10）提出，由山東美正生物科技有限限公司牽頭起草。

近幾年, 隨著國際交流合作的開展、標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)步以及我國科研水平的提高, 相繼出現(xiàn)了許多快速檢測及鑒定技術(shù)和產(chǎn)品。其中利用測試片法來替代傳統(tǒng)平板培養(yǎng)法的研究受到了食品企業(yè)和檢測機(jī)構(gòu)的青睞。快速霉菌和酵母測試片為即用型培養(yǎng)基，省去了平板培養(yǎng)法培養(yǎng)基制備的繁瑣步驟和環(huán)境污染，且其采用新的指示技術(shù)使菌落更容易分辨，從樣品準(zhǔn)備到結(jié)果報(bào)告僅需48小時(shí)。快速獲得結(jié)果和較少的勞動力意味著將有更多的時(shí)間用于對加工過程進(jìn)行更細(xì)致、高效的監(jiān)測，保證嚴(yán)格的過程控制和更高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)產(chǎn)品在市場上的競爭力，更好地滿足消費(fèi)者對于高質(zhì)量產(chǎn)品的需求。同時(shí)，對保障出入境食品質(zhì)量安全，加快合格產(chǎn)品放行，促進(jìn)進(jìn)出口貿(mào)易和對外開放經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮的作用。

為填補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)空白，設(shè)計(jì)科學(xué)充分的方法以滿足食品生產(chǎn)加工過程及終產(chǎn)品快速放行、及時(shí)糾偏的需求，TC10組織山東美正生物科技有限限公司、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心，深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)（青島）有限公司，中農(nóng)孚德檢測技術(shù)（北京）有限公司，光明乳業(yè)股份有限公司，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司，內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司，元?dú)馍�林（北京）食品科技集團(tuán)有限公司，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司，北京美正生物科技有限公司等企事業(yè)單位編寫《食品中霉菌和酵母快速檢測 測試片法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)將基于測試片技術(shù)，建立適用于不同類型食品中霉菌和酵母快速檢測的方法體系，針對常規(guī)食品樣品和具有挑戰(zhàn)性的樣品（牛油果、蝦等），制定詳細(xì)的操作流程和驗(yàn)收指南。

歡迎與上述標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、高等院校等相關(guān)單位參加標(biāo)準(zhǔn)的起草和制定工作。