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國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃《畜禽肉質(zhì)量分級(jí) 牛肉》由 TC516（全國(guó)屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）歸口 ，主管部門為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部。
主要起草單位 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所 、南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 、中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心） 、中國(guó)肉類協(xié)會(huì)等 。
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