農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準專家委員會秘書處關(guān)于征集2026年農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)領(lǐng)域農(nóng)業(yè)行業(yè)標準入庫項目建議的通知

各有關(guān)單位：

為適應(yīng)小康社會和人民群眾美好生活的需要，適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和轉(zhuǎn)型升級的要求，充分發(fā)揮科研、教學(xué)、企業(yè)、檢測等多方面專家的作用，加強農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準的研究和制定等工作，加快推進農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向。2018年1月30日，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準，成立農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準專家委員會（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2018〕2號），以下簡稱“農(nóng)營委”。參照《全國專業(yè)標準化技術(shù)委員會章程》，農(nóng)營委按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標準化工作有關(guān)規(guī)定進行管理，主要負責(zé)農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準的研究、擬定、審定、宣貫、咨詢、國際合作交流等工作，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所為秘書處承擔(dān)單位。

為完善構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準體系，推進農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)，進一步提升農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)，按照項目庫管理相關(guān)要求，現(xiàn)公開征集2026年農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準入庫項目建議。具體通知如下：

一、征集原則

統(tǒng)籌考慮農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、健康中國建設(shè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)整體推進，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品對人體健康影響、食物營養(yǎng)攝入需求等，制定科學(xué)系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級，引導(dǎo)城鄉(xiāng)居民合理消費。需要遵循以下三方面原則：

1.必要性。圍繞國家戰(zhàn)略需求凝練選題，按照《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025-2030）》總體部署，為深入踐行大食物觀、全方位多途徑開發(fā)食物資源、構(gòu)建多元化食物供給體系、推進營養(yǎng)型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工和食物消費,提供標準支撐。

2. 緊迫性。圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展急迫需求凝練選題，優(yōu)先針對量大面廣或獨具特色的品類，制定當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)管理、消費引導(dǎo)等方面存在的瓶頸問題制定標準，為農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供支撐。

3.科學(xué)性。依據(jù)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、科技水平、社會發(fā)展階段、消費需求、執(zhí)法檢測能力和進出口貿(mào)易調(diào)節(jié)需要進行科學(xué)制修訂，寬嚴適度、符合國情并與國際標準相適應(yīng)。

二、申報范圍

1.農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)基礎(chǔ)標準。在國家標準、衛(wèi)生行業(yè)標準的基礎(chǔ)上，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的特點和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，對術(shù)語、分類等基礎(chǔ)、通用性標準適當補充完善。

2.營養(yǎng)成分檢測方法標準。七大營養(yǎng)素已制定了較為完善的食品安全國家標準，但部分生物活性物質(zhì)、植物化學(xué)物、抗營養(yǎng)因子尚缺乏檢測方法標準。建議根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品中所含物質(zhì)的類別，盡量建立適用范圍更廣的營養(yǎng)成分檢測方法，不包括安全指標的檢測。為了滿足農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)場收購、流通和在線質(zhì)量控制的需求，可制定營養(yǎng)成分快速檢測方法標準。

3.營養(yǎng)品質(zhì)評價標準。營養(yǎng)品質(zhì)的評價可從四個方面制定評價方法標準，包括：營養(yǎng)成分種類、含量、分布及化學(xué)形態(tài)；滿足機體需求的程度，即營養(yǎng)質(zhì)量；生物利用率；生理功能。在應(yīng)用層面，可選取典型品種，突出特色風(fēng)味、口感和營養(yǎng)品質(zhì)等，通過比對分析國內(nèi)外相關(guān)產(chǎn)品指標參數(shù)和先進標準，結(jié)合現(xiàn)代檢驗檢測手段，挖掘農(nóng)產(chǎn)品特征品質(zhì)指標。根據(jù)鮮食、烹飪、食品加工等不同用途和食用場景，建立農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價技術(shù)規(guī)范。

4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級標準。圍繞營養(yǎng)特征突出、小眾、特色、食藥同源類農(nóng)產(chǎn)品和營養(yǎng)強化農(nóng)產(chǎn)品，制定等級規(guī)格標準和質(zhì)量標準，重點考慮營養(yǎng)指標的設(shè)置。需注意與綠色食品標準、地理標志產(chǎn)品標準、《中國好糧油》系列標準等的區(qū)別與界限。

5.生鮮農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標簽標識標準。參考《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》以及保健食品功能聲稱及市場監(jiān)管部門對食品標識的相關(guān)管理辦法，在《中華人民共和國食品安全法》的框架范圍內(nèi)，完善生鮮農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)標簽標識。

6.營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。制定涉及營養(yǎng)導(dǎo)向的農(nóng)產(chǎn)品育種、種植、養(yǎng)殖、儲運相關(guān)技術(shù)規(guī)程類標準。應(yīng)更多體現(xiàn)營養(yǎng)調(diào)控，與普通的種養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范區(qū)別開來。

7.大食物資源監(jiān)測評價標準。科學(xué)制定各類大食物資源的來源、分布、數(shù)量等監(jiān)測指標與統(tǒng)計規(guī)范，統(tǒng)一數(shù)據(jù)采集與上報口徑。分品種、分環(huán)節(jié)界定損耗浪費相關(guān)術(shù)語定義，建立科學(xué)的損耗量測量方法與浪費程度評價指標，構(gòu)建覆蓋全品類、全鏈條的大食物資源監(jiān)測評價標準。

三、申報要求

1.本次征集的立項建議經(jīng)專家評審后，將作為2026年入庫項目建議推薦上報。

2.請?zhí)顚懭霂祉椖拷ㄗh表（附件1）、標準信息簡表（附件2）、農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制修訂項目申報書（附件3）、標準草案（附件4）、編制說明（附件5），于2025年10月20日前將電子版報送至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所，郵箱：ncpyybz@163.com。

聯(lián)系人：朱大洲

電話：010-82107742, 13051262810

附件：

1.入庫項目建議

2.標準信息簡

3.農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制修訂項目申報書

4.標準草案模板

5.編制說明模版

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準專家委員會秘書處

2025年9月12日