西藏自治區(qū)質(zhì)量協(xié)會(huì)關(guān)于《高海拔地區(qū)礦區(qū)食堂集中用餐單位餐飲食品安全操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的通知（藏質(zhì)協(xié)字〔2025〕32號(hào)）

各會(huì)員及有關(guān)單位：

食品安全既是不可逾越的民生底線，更是高海拔礦區(qū)平穩(wěn)生產(chǎn)、高效建設(shè)的重要基石。為破解高海拔地區(qū)礦區(qū)食堂因氣候環(huán)境特殊、食材供應(yīng)鏈復(fù)雜、操作規(guī)范適配性不足等問(wèn)題帶來(lái)的食品安全管控難題，進(jìn)一步夯實(shí)礦區(qū)餐飲服務(wù)質(zhì)量基礎(chǔ)，守護(hù)廣大礦區(qū)從業(yè)人員飲食安全與健康，經(jīng)西藏自治區(qū)質(zhì)量協(xié)會(huì)研究決定，批準(zhǔn)《高海拔地區(qū)礦區(qū)食堂集中用餐單位餐飲食品安全操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)。

本標(biāo)準(zhǔn)將緊密立足高海拔礦區(qū)實(shí)際場(chǎng)景，以“科學(xué)適配、務(wù)實(shí)管用”為核心原則，重點(diǎn)圍繞食材采購(gòu)驗(yàn)收管控、高原環(huán)境儲(chǔ)存保鮮、特殊工況烹飪操作、餐具消毒工藝適配、食品安全應(yīng)急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建一套兼具科學(xué)性、實(shí)用性與地域特色的餐飲食品安全操作規(guī)范體系，為礦區(qū)食堂規(guī)范化運(yùn)營(yíng)提供明確指引。

在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，如有任何問(wèn)題或需要協(xié)調(diào)的事項(xiàng)，請(qǐng)及時(shí)與西藏自治區(qū)質(zhì)量協(xié)會(huì)秘書處聯(lián)系。

聯(lián)系人：朗杰、仁青平措

地   址：西藏自治區(qū)拉薩市城關(guān)區(qū)羅布林卡路21號(hào)德丹林小區(qū)5棟1單元101室

電   話：0891-6815193

郵   箱：xzzlxh0891@163.com

附件：西藏自治區(qū)質(zhì)量協(xié)會(huì)關(guān)于《高海拔地區(qū)礦區(qū)食堂集中用餐單位餐飲食品安全操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的通知及《西藏質(zhì)量協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)表》

西藏自治區(qū)質(zhì)量協(xié)會(huì)關(guān)于《高海拔地區(qū)礦區(qū)食堂集中用餐單位餐飲食品安全操作規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的通知.pdf