首部元宵業標準年底前出臺 餡料含量禁低于20%

    記者昨天從中國商業聯合會獲悉，我國首部元宵產品的行業標準計劃將于今年年底前正式出臺，標準將對元宵產品的餡料、總糖和水分含量做出明確要求，擬規定元宵餡料含量不得低于20%，還對元宵產品的生產、運輸和貯存及檢驗提出明確要求。

    據了解，我國目前僅有湯圓產品國家標準，而元宵一直沒有相關標準。首部元宵產品行業標準將于今年上半年形成報批稿，并計劃于今年年底前正式出臺，目前，標準還在征求企業等相關方面的意見和建議。

    標準擬規定，在感官要求上，要求元宵產品表面呈白色，不酸敗、無異味，外形基本正圓，皮層薄厚均勻，不露餡、無裂口、無霉變，并無可見雜質；理化指標上，元宵餡料含量不得低于產品的20%，水分不得高于45%，總糖小于等于30%。