中國出入境檢驗檢疫協會批準《乳制品中金黃色葡萄球菌和沙門氏菌快速檢測實時熒光PCR法》團體標準立項

2026年2月5日，中國出入境檢驗檢疫協會批準了《乳制品中金黃色葡萄球菌和沙門氏菌快速檢測實時熒光PCR法》團體標準立項。上述標準由協會進出口食品材標準化技術委員會（CIQA/TC10）提出，山東美正生物科技有限限公司牽頭起草。

金黃色葡萄球菌和沙門氏菌是污染原料乳及乳制品的主要致病菌，我國GB29921—2021標準明確要求乳制品中沙門氏菌不得檢出，金黃色葡萄球菌不得檢出或限量檢出。現行GB4789.4—2024與GB4789.10—2016作為核心檢驗規范，雖能有效保障公眾健康，但存在檢測耗時久、操作繁瑣、對人員技術要求高的問題，難以滿足企業產品快速放行需求。近年，分子檢測技術在食品檢測領域廣泛應用，GB4789系列標準已引入PCR技術，修訂版標準更傾向采用實時熒光PCR進行初篩，該技術在提升檢測效率、簡化操作流程方面的優勢已得到行業認可。但目前行業缺乏統一的方法確認指南，制約了技術規范應用。

為響應行業發展需求，填補標準空白，TC10組織起草《乳制品中金黃色葡萄球菌和沙門氏菌快速檢測實時熒光PCR法》。本標準擬明確該方法的適用范圍、技術原理、操作流程和步驟、結果判讀規則，以及方法驗收與確認通則，適用于乳制品中金黃色葡萄球菌和沙門氏菌快速檢驗。

歡迎各界專業人士、企事業單位以及本協會相關TC等相關方與本協會聯系，參與上述標準制定活動。