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各有關單位：
根據《食品安全法》和《食品安全國家標準管理辦法》規定，為做好食品安全標準項目管理，我部向社會公開征求2011年食品安全標準立項計劃，并根據各方反饋意見確定了《2011年食品安全國家標準制（修）訂項目計劃》。現印發給你們，請認真組織落實。有關工作要求如下:
一、填報項目委托協議書，及時落實食品安全國家標準制（修）訂計劃
食品安全國家標準制(修)訂計劃項目起草人應當填寫2011年食品安全國家標準制(修)訂項目委托協議書。協議書打印后由起草單位負責人簽字并加蓋單位公章（一式五份），請于2011年8月15日前報送食品安全國家標準審評委員會秘書處（掛靠中國疾病預防控制中心營養與食品安全所，以下簡稱秘書處）。逾期未交協議書的,視為自動放棄起草人和起草單位資格。秘書處對協議書進行審核后,于2011年8月30日前報送我部監督局。
二、加強日常管理，保證食品安全國家標準制（修）訂項目及相關經費按時、保質執行
（一）起草單位和起草人要高度重視標準制（修）訂項目執行，納入本單位重要工作日程，并于2012年7月1日前完成任務并將送審材料報秘書處。
（二）起草單位向秘書處提交送審材料時應當一并提交經費決算報告（由財務負責人和單位負責人簽字并加蓋公章）。
（三）起草單位到截止日期仍未提交送審材料的，秘書處應當書面通知起草單位和起草人。截止日期后1個月仍未送審的，起草單位要提交未按期完成的原因說明,附經費使用情況報告，并作出檢查，蓋單位公章后報秘書處。我部將視情況予以通報批評,并根據國家有關財經法規制度,對已撥付的項目經費采用“追回”等必要的處理措施。
（四）為了保障標準制（修）訂項目的實施，請相關省市衛生廳（局）、有關單位對轄區或下屬單位承擔的標準制（修）訂項目給予充分重視，督促有關單位按時、保質完成制（修）訂工作。我部監督局、秘書處將加強對項目執行進度的檢查。
附件：2011年食品安全國家標準制（修）訂項目計劃
二〇一一年七月十五日
附件 2011年食品安全國家標準制（修）訂項目計劃
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編號 |
項目名稱 |
制/修訂 |
承擔單位 |
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1 |
特殊醫學用途配方食品 |
制訂 |
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 |
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2 |
食用淀粉 |
制訂 |
中國農業大學食品科學與營養工程學院 |
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3 |
酪蛋白 |
制訂 |
國家乳業工程技術研究中心、甘肅農業大學、甘肅省產品質量監督檢驗中心 |
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4 |
葡萄酒及咖啡中赭曲霉毒素A限量 |
制訂 |
中國食品發酵工業研究院、天津科技大學 |
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5 |
酒中氨基甲酸乙酯限量 |
制訂 |
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 |
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6 |
食品添加劑標簽通則 |
制訂 |
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、中國標準化研究院 |
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7 |
膠基糖果中基礎劑物質（膠基）通則 |
制訂 |
中國食品工業協會、中國焙烤食品糖制品工業協會 |
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8 |
食用香精通則 |
制訂 |
上海香料研究所 |
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9 |
食品添加劑 氧化鈣 |
制訂 |
中海油天津化工研究院 |
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10 |
食品添加劑 1,2-二氯乙烷 |
制訂 |
上海市出入境檢驗檢疫局 |
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11 |
食品添加劑 磷酸氫二銨 |
制訂 |
中海油天津化工研究院 |
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12 |
食品添加劑 乙酸鈉 |
制訂 |
中國石化北京化工研究院 |
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13 |
食品添加劑 琥珀酸二鈉 |
制訂 |
中國食品添加劑和配料協會、中國食品發酵工業研究院 |
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14 |
食品添加劑 竹葉抗氧化物 |
制訂 |
浙江大學 |
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15 |
食品添加劑 二甲基二碳酸鹽（維果靈） |
制訂 |
杭州市質量技術監督檢測院、中國石化北京化工研究院 |
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16 |
食品添加劑 海藻酸鉀 |
制訂 |
黃海水產研究所、中國海藻工業協會、山東省海藻產業協會 |
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17 |
食品添加劑 沙蒿膠 |
制訂 |
上海市出入境檢驗檢疫局 |
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18 |
食品添加劑 脫乙酰甲殼素（殼聚糖） |
制訂 |
中國食品發酵工業研究院 |
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19 |
食品添加劑 單、雙甘油脂肪酸酯 |
制訂 |
中國食品添加劑和配料協會、中國食品發酵工業研究院 |
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20 |
食品添加劑 甘草酸銨 |
制訂 |
新疆出入境檢驗檢疫局技術中心 |
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21 |
食品添加劑 對羥基苯甲酸甲酯鈉 |
制訂 |
中國石化北京化工研究院、中國食品添加劑和配料協會、中國食品發酵工業研究院 |
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22 |
食品添加劑 對羥基苯甲酸乙酯鈉 |
制訂 |
中國石化北京化工研究院、中國食品添加劑和配料協會、中國食品發酵工業研究院 |
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23 |
食品添加劑 檸檬酸亞錫二鈉 |
制訂 |
中國食品添加劑和配料協會、中國食品發酵工業研究院 |
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24 |
食品添加劑 酪蛋白磷酸肽 |
制訂 |
中國食品發酵工業研究院、中國食品添加劑和配料協會 |
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25 |
食品添加劑 維生素A棕櫚酸酯 |
制訂 |
中國食品添加劑和配料協會 |
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26 |
食品添加劑 低聚半乳糖 |
制訂 |
中國食品發酵工業研究院、中國食品添加劑和配料協會 |
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27 |
食品添加劑 維生素E（dl-α-生育酚） |
制訂 |
中國食品添加劑和配料協會 |
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28 |
食品添加劑 焦糖色 |
修訂 |
中國食品發酵工業研究院 |
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29 |
食品添加劑 碳酸氫銨 |
修訂 |
中海油天津化工研究院 |
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30 |
食品添加劑 乳化硅油 |
制訂 |
四川省疾病預防控制中心 |
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31 |
食品添加劑 甜菊糖苷 |
修訂 |
中國食品發酵工業研究院、江西省疾病預防控制中心 |
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32 |
食品添加劑 香芹酚 |
制定 |
江蘇省衛生監督所 |
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33 |
食品添加劑 二氫茉莉酮酸甲酯 |
制定 |
江蘇省衛生監督所 |
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34 |
食品添加劑 水楊酸芐酯 |
制定 |
江蘇省衛生監督所 |
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35 |
食品添加劑 明膠 |
修訂 |
中國日化協會明膠分會 |
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36 |
食品添加劑 檸檬酸鉀 |
修訂 |
中國發酵工業協會、中國石化北京化工研究院 |
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37 |
食品添加劑 γ-辛內酯等30項香料質量規格標準 |
制訂 |
上海香料研究所 |
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38 |
食品容器、包裝材料遷移試驗通用要求 |
制訂 |
上海市食品藥品監督所 |
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39 |
食品容器、包裝材料及其制品的浸泡試驗方法通則 |
修訂 |
上海市疾病預防控制中心 |
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40 |
食品衛生檢驗方法 理化部分 總則 |
修訂 |
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 |
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41 |
食品中多環芳烴的測定 |
制訂 |
福建省出入境檢驗檢疫局技術中心 |
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42 |
食品中抗壞血酸的測定 |
修訂 |
上海市出入境檢驗檢疫局 |
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43 |
食品中硫胺素（維生素B1）的測定 |
修訂 |
福建省疾病預防控制中心 |
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44 |
糧谷類食品中伏馬菌素的測定 |
制訂 |
浙江省疾病預防控制中心 |
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45 |
食品中鉛、鎘、總砷、總汞、銅、鋅、鋁、鉻、鎳的測定——電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS） |
制訂 |
廣東省疾病預防控制中心 |
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46 |
食品中鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳、鋁的測定——電感耦合等離子體發射光譜法(ICP-OES) |
制訂 |
深圳市疾病預防控制中心 |
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47 |
食品中反式脂肪酸的測定 |
制訂 |
中國檢驗檢疫科學研究院 |
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48 |
高溫烹調食品中雜環胺類物質的測定 |
制訂 |
中國檢驗檢疫科學研究院、大連市產品質量監督檢驗所 |
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49 |
食品包裝材料聚氯乙烯、聚碳酸酯、環氧樹脂及其成型品中雙酚A遷移量的測定 液相色譜-質譜/質譜法 |
制訂 |
中國食品藥品檢定研究院 |
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50 |
食品中氨基甲酸乙酯含量的測定 |
制訂 |
浙江省疾病預防控制中心 |
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51 |
食品中多聚磷酸鹽含量的測定 |
制訂 |
北京市出入境檢驗檢疫局、黑龍江省出入境檢驗檢疫局、廈門市產品質量監督檢驗院 |
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52 |
動植物油脂中聚二甲基硅氧烷含量的測定 |
制訂 |
北京市理化分析測試中心 |
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53 |
動物源性食品中全氟辛烷磺酰基化合物(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)的測定 |
制訂 |
中國檢驗檢疫科學研究院、大連市產品質量監督檢驗所 |
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54 |
食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌的定量檢驗 |
制訂 |
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、華南理工大學 |
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55 |
食品微生物學檢驗 微生物源酶制劑中抗菌活性檢測 |
制訂 |
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 |
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56 |
食品微生物學檢驗 腸桿菌科計數 |
制訂 |
遼寧省出入境檢驗檢疫局 |
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57 |
特殊醫學用途配方食品生產衛生規范 |
制訂 |
中國乳制品工業協會 |
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58 |
食品添加劑生產衛生規范 |
制訂 |
上海市食品生產監督所 |
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59 |
食品容器、包裝材料生產衛生規范 |
制訂 |
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 |
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60 |
葡萄酒生產衛生規范 |
修訂 |
遼寧省衛生監督所、中國食品發酵工業研究院 |
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61 |
輻照食品生產衛生規范 |
修訂 |
中國農業科學研究院農產品加工研究所 |
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