專家建議重新修訂生乳國標

　　三年前曾被行業(yè)人士指為“全球最差”的我國生乳（即原料奶）國標再次被建議重新修訂。昨天，中荷奶業(yè)發(fā)展中心成立一周年暨荷蘭奶業(yè)技術(shù)示范中心啟動儀式上，由中荷專家編寫的首份《中國奶業(yè)白皮書》（下稱白皮書）發(fā)布，鑒于我國生乳品質(zhì)已大幅提高，而我國現(xiàn)行生乳國標已落后，中外專家建議對國標中生乳乳蛋白、細菌總數(shù)等指標重新修訂。

　　■發(fā)布

　　生乳細菌總數(shù)大幅下降

　　中荷奶業(yè)發(fā)展中心由中國農(nóng)業(yè)大學、荷蘭瓦赫寧根大學及荷蘭皇家菲仕蘭坎皮納乳業(yè)公司共同籌建，目的是通過分享荷蘭乳品專業(yè)知識提升中國乳品產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量、安全及生產(chǎn)水平。此次由兩國專家共同編寫的白皮書顯示，目前我國生乳質(zhì)量水平比2008年三聚氰胺事件以前有了大幅提高。

　　報告引用2008年的一份調(diào)研報告顯示，三聚氰胺事件以前，中國規(guī)模牧場生乳的乳脂率和乳蛋白率為3.62%和2.94%。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中200家示范規(guī)模牧場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2013年示范牧場生乳的乳脂率、乳蛋白率分別達到3.81%和3.13%，細菌總數(shù)和體細胞分別為20.8萬個/毫升和34.5萬個/毫升，比2010年降低了26.5%和5.1%。

　　據(jù)此，報告指出，中國規(guī)模牧場生乳乳脂率和乳蛋白率5-6年內(nèi)分別提高了5.3%和6.5%，帶動我國生乳品質(zhì)的總體上升。

　　■問題

　　現(xiàn)行國標低于發(fā)達國家水平

　　生乳品質(zhì)上升，然而，相關(guān)國標中的主要指標卻已落后。

　　白皮書對中國規(guī)范生乳質(zhì)量標準出臺的一系列標準、法規(guī)給予了肯定，但同時指出，2010年我國通過并頒布的《生乳》（GB19301-2010）標準在乳蛋白、細菌數(shù)等指標的規(guī)定上均低于1986年頒布的標準。

　　白皮書指出，該標準是在2008年三聚氰胺奶粉事件后，基于中國奶牛以散養(yǎng)為主的養(yǎng)殖現(xiàn)狀而發(fā)布的，隨著中國近些年規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展，生乳質(zhì)量和安全水平大幅度提升，有必要考慮重新修訂標準。據(jù)悉，這也是三年來，該標準再次被提及不夠先進。

　　據(jù)了解，三年前該標準在行業(yè)和國內(nèi)媒體曾引起廣泛討論和爭議。爭議的核心主要體現(xiàn)在“細菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項指標。2010年以前，我國生乳收購標準是每毫升細菌總數(shù)不超過50萬個，蛋白質(zhì)含量最低每百克含2.95克。而2010年新修訂標準，則將每毫升生乳細菌限量總數(shù)提高到200萬個，蛋白質(zhì)最低含量每百克下調(diào)至2.8克。為此，有不少專家認為，新標準中生乳蛋白質(zhì)含量遠低于發(fā)達國家3.0克以上的標準；而菌落總數(shù)放寬3倍后，是美國、歐盟（10萬個）標準的20倍，這一標準堪稱“世界最低，全球最差”。

　　■說法

　　消費者標準落后會影響奶粉選擇

　　“國家標準中關(guān)于生乳細菌總數(shù)等指標若真比國外發(fā)達國家寬松那么多的話，那加工成的奶粉就算合格，我也不會給孩子吃。”有個一歲寶寶的李女士告訴記者，自己給孩子買的都是進口奶粉，主要還是買個放心。

　　不過對乳品行業(yè)比較了解且有個6個月大寶寶的王先生則告訴記者，自己給孩子吃的有進口奶粉也有國產(chǎn)品牌奶粉，感覺都不錯。他說，自己對國產(chǎn)奶粉的信任主要還是源于自己的工作性質(zhì)，對當前的中國乳業(yè)比較了解，但是對于大多數(shù)消費者來說，他們?nèi)糁�道國標中主要指標落后，那肯定會影響消費選擇，因此修訂國標是有必要的。

　　乳品協(xié)會提高國標是行業(yè)發(fā)展需要

　　乳業(yè)專家、原中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉昨天表示，該標準早就應(yīng)該重新修訂，目前國內(nèi)很多大型乳企也都制定了嚴于國標的企標，但是一方面三聚氰胺事件的影響還在，另一方面我國原料奶標準低，消費者的信心還是很難恢復，寧可選擇進口產(chǎn)品。

　　國內(nèi)多家大型乳企相關(guān)負責人昨天接受記者采訪時均表示，公司目前執(zhí)行的生乳標準是高于國家標準的。君樂寶有關(guān)負責人表示，君樂寶奶粉的生乳細菌總數(shù)每毫升在10萬個以下，對于嬰幼兒奶粉的原奶，我國應(yīng)當修訂更加嚴格的國標，其他產(chǎn)品方面，生乳的標準越高，對消費者也越有保障。另一家乳企負責人表示，關(guān)于修訂國標需要根據(jù)中國奶業(yè)的實際情況來決定。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會有關(guān)負責人昨天表示，當前我國乳制品行業(yè)從設(shè)備到加工，水平都大大提高，從奶源上看，企業(yè)都在自建牧場，應(yīng)該說，規(guī)模化牧場越來越多，管理水平、原料奶水平都大幅提高，既然如此，適當提高國家標準，是行業(yè)發(fā)展的需要，也是消費者的需要。