解讀《關(guān)于食品添加劑新品種氨基乙酸（羥基乙腈法）等的公告（2017年 第3號(hào)）》

 

　　（一）背景資料。氨基乙酸（羥基乙腈法）的分子式是C2H5NO2。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為食品添加劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。氨基乙酸作為增味劑和食品用香料已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），本次申請(qǐng)的氨基乙酸（羥基乙腈法）為新的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，其使用量和使用范圍與已批準(zhǔn)的氨基乙酸相同，用于預(yù)制肉制品（食品類(lèi)別 08.02）、熟肉制品（食品類(lèi)別 08.03）、調(diào)味品（食品類(lèi)別12.0）、果蔬汁（漿）類(lèi)飲料（食品類(lèi)別14.02.03）、植物蛋白飲料（食品類(lèi)別14.03.02）、作為食品用香料用于各類(lèi)食品（GB 2760表B.1食品類(lèi)別除外），改善食品的味道。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　二、 乙基芳樟基醚

 

　　（一）背景資料。乙基芳樟基醚的分子式是C12H22O。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)等允許其作為食品用香料在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)配制成食品用香精后用于各類(lèi)食品（GB 2760表B.1食品類(lèi)別除外），改善食品的味道。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　三、 β-胡蘿卜素

 

　　（一）背景資料。β-胡蘿卜素作為食品添加劑，已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、干酪類(lèi)似品、脂肪類(lèi)甜品、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、干制蔬菜、腌漬的蔬菜、糖果、方便米面制品、熟肉制品等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）（食品類(lèi)別 08.02.01）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為著色劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料）（食品類(lèi)別 08.02.01），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 β-胡蘿卜素》（GB 8821-2011）或《食品添加劑 β-胡蘿卜素（發(fā)酵法）》（GB 28310-2012）或國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2012年第6號(hào)公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。

 

　　相關(guān)鏈接：關(guān)于食品添加劑新品種氨基乙酸（羥基乙腈法）等的公告