肉制品系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)通過專家評(píng)審

    本報(bào)訊  由深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院負(fù)責(zé)起草修訂的6項(xiàng)肉制品檢測(cè)方法系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)日前通過專家評(píng)審，我國(guó)沿用了20年的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將做出調(diào)整。

    肉類制品是菜籃子工程的重要內(nèi)容，在人們每日膳食結(jié)構(gòu)中占有相當(dāng)大的比例，與人體健康息息相關(guān)。深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院標(biāo)準(zhǔn)起草工作組在遵循先進(jìn)性、科學(xué)性、實(shí)用性的原則下，對(duì)臘腸、火腿、魚丸等不同類型的樣品進(jìn)行反復(fù)驗(yàn)證和分析，建立了新的肉與肉制品測(cè)定方法。

    據(jù)了解，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)行業(yè)發(fā)展部、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查部、全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)等單位組成的專家組，對(duì)新修訂的《肉與肉制品脂肪酸測(cè)定》、《肉與肉制品氮含量測(cè)定》、《肉與肉制品淀粉含量測(cè)定》、《肉與肉制品水分測(cè)定》、《肉與肉制品總糖測(cè)定》、《肉與肉制品脂肪酸測(cè)定》6項(xiàng)系列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了評(píng)審，并一致通過。專家認(rèn)為，新修訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)采用了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，方法抗干擾能力強(qiáng)，測(cè)定結(jié)果更準(zhǔn)確，已達(dá)到國(guó)際水平，對(duì)于加強(qiáng)食品監(jiān)管、保證食品質(zhì)量、提高食品安全水平具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。