解讀《關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種6S-5-甲基四氫葉酸鈣以及氮?dú)獾?8種擴(kuò)大使用范圍的食品添加劑的公告》

 

　　（一）背景資料。氮?dú)庾鳛槭称诽砑觿┮蚜腥搿妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），作為食品工業(yè)用加工助劑用于各類(lèi)食品，且殘留量不需要限定。本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類(lèi)別01.02.02）、蛋白飲料（食品類(lèi)別14.03）和茶、咖啡、植物（類(lèi)）飲料（食品類(lèi)別14.05），最大使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為食品添加劑用于食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。

 

　�。ǘ�）工藝必要性。該物質(zhì)作為起泡劑用于風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類(lèi)別01.02.02）、蛋白飲料（食品類(lèi)別14.03）和茶、咖啡、植物（類(lèi)）飲料（食品類(lèi)別14.05），改善產(chǎn)品的口感。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 氮?dú)狻罚℅B 29202-2012）。

 

　　三、紅曲黃色素

 

　�。ㄒ唬┍尘百Y料。紅曲黃色素作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于糕點(diǎn)、熟肉制品、飲料類(lèi)、配制酒、果凍等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到方便米面制品（食品類(lèi)別06.07）。日本厚生勞動(dòng)省允許其作為著色劑用于食品。

 

　�。ǘ�）工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于方便米面制品（食品類(lèi)別06.07），調(diào)節(jié)產(chǎn)品的色澤。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑紅曲黃色素》（GB 1886.66-2015）。

 

　　四、抗壞血酸

 

　�。ㄒ唬┍尘百Y料。抗壞血酸作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許在各類(lèi)食品中按照生產(chǎn)需要適量使用，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到基本不含水的脂肪和油（食品類(lèi)別02.01）。歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為抗氧化劑用于食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量不需要限定。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為抗氧化劑用于基本不含水的脂肪和油（食品類(lèi)別02.01），延緩油脂氧化變質(zhì)。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑維生素C（抗壞血酸）》（GB 14754-2010）。

 

　　五、可溶性大豆多糖

 

　�。ㄒ唬┍尘百Y料�？扇苄源蠖苟嗵亲鳛槭称诽砑觿┮蚜腥搿妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于脂肪類(lèi)甜品、冷凍飲品、大米制品、小麥粉制品、淀粉制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品、飲料類(lèi)等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類(lèi)別01.02.02）。日本厚生勞動(dòng)省允許其作為食品添加劑用于食品。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為增稠劑用于風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類(lèi)別01.02.02），改善產(chǎn)品口感。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《可溶性大豆多糖》（LS/T 3301-2005）。

 

　　六、甜菊糖苷

 

　�。ㄒ唬┍尘百Y料。甜菊糖苷作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于風(fēng)味發(fā)酵乳、冷凍飲品、蜜餞涼果、熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)、糖果、糕點(diǎn)、調(diào)味品等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到調(diào)制乳（食品類(lèi)別01.01.03）、水果罐頭（食品類(lèi)別04.01.02.04）、果醬（食品類(lèi)別04.01.02.05）、雜糧罐頭（食品類(lèi)別06.04.02.01）、即食谷物，包括碾軋燕麥（片）（食品類(lèi)別06.06）、調(diào)味糖漿（食品類(lèi)別11.05）、配制酒（食品類(lèi)別15.02）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為甜味劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為不超過(guò)4 mg/kg·bw。

 

　　（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于調(diào)制乳（食品類(lèi)別01.01.03）、水果罐頭（食品類(lèi)別04.01.02.04）、果醬（食品類(lèi)別04.01.02.05）、雜糧罐頭（食品類(lèi)別06.04.02.01）、即食谷物，包括碾軋燕麥（片）（食品類(lèi)別06.06）、調(diào)味糖漿（食品類(lèi)別11.05）、配制酒（食品類(lèi)別15.02），調(diào)節(jié)產(chǎn)品口味。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑甜菊糖苷》（GB 8270-2014）。

 

　　七、胭脂蟲(chóng)紅

 

　　（一）背景資料。胭脂蟲(chóng)紅作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉、冷凍飲品、果醬、糖果、方便米面制品、復(fù)合調(diào)味料、飲料類(lèi)等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到膠原蛋白腸衣（食品類(lèi)別16.03）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局等允許其作為著色劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為不超過(guò)5 mg/kg·bw。

 

　�。ǘ�）工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于膠原蛋白腸衣（食品類(lèi)別16.03），改善產(chǎn)品色澤。

 

　　八、胭脂樹(shù)橙

 

　　（一）背景資料。胭脂樹(shù)橙作為食品添加劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許用于熟化干酪、再制干酪、人造黃油及其類(lèi)似制品、冷凍飲品、果醬、巧克力和巧克力制品、糖果、方便米面制品、焙烤食品、復(fù)合調(diào)味料、飲料類(lèi)等食品類(lèi)別，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到膠原蛋白腸衣（食品類(lèi)別16.03）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、美國(guó)食品藥品管理局等允許其作為著色劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為不超過(guò)12 mg/kg·bw。

 

　�。ǘ�）工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于膠原蛋白腸衣（食品類(lèi)別16.03），改善產(chǎn)品色澤。

 

　　九、石蠟

 

　�。ㄒ唬┍尘百Y料。石蠟作為食品工業(yè)用加工助劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），允許作為脫模劑用于糖果和焙烤食品的加工工藝，本次申請(qǐng)其使用范圍擴(kuò)大到畜禽脫毛處理工藝。韓國(guó)食品藥品安全部等允許其作為食品工業(yè)用加工助劑用于食品。

 

　�。ǘ�）工藝必要性。該物質(zhì)作為脫毛劑用于畜禽脫毛處理。其質(zhì)量規(guī)格應(yīng)執(zhí)行《食品添加劑 石蠟》（GB 1886.26-2016）。

 

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