《蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施

    可追溯性體系規(guī)范蜜蜂產(chǎn)品加工與生產(chǎn)

    8月1日，《蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，這是繼《蜂蜜》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后又一個(gè)關(guān)乎蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該標(biāo)準(zhǔn)的制定填補(bǔ)了蜂產(chǎn)品原料生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)的空白，首次將標(biāo)準(zhǔn)化管理體系納入養(yǎng)蜂領(lǐng)域，對(duì)于規(guī)范蜜蜂產(chǎn)品加工生產(chǎn)、保障消費(fèi)者食品安全具有重要意義。

    過(guò)程控制確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

    業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，如果說(shuō)《蜂蜜》等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是從結(jié)果角度來(lái)保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的話，《規(guī)范》則是規(guī)范過(guò)程管理，是從源頭上確保蜜蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本措施。養(yǎng)蜂基地是蜂產(chǎn)品生產(chǎn)的“第一車(chē)間”，因此，確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量，必須從首道工序開(kāi)始抓起，《規(guī)范》就是一個(gè)從源頭出發(fā)，明確規(guī)定養(yǎng)蜂生產(chǎn)管理全過(guò)程的規(guī)范性文件。《規(guī)范》能在今年8月1日先于其他蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)從根本上保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的高度重視。

    中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂王漿專(zhuān)委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳明虎表示，蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工是一個(gè)“從土地到餐桌”的復(fù)雜過(guò)程，受自然環(huán)境條件影響很大，它的生產(chǎn)車(chē)間不僅僅在廠房，更涉及田間地頭、養(yǎng)蜂場(chǎng)及運(yùn)輸?shù)仍�料生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，影響蜜蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素涉及到環(huán)境、設(shè)施、藥具等等。《規(guī)范》涉及了所有蜂產(chǎn)品的原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)養(yǎng)蜂生產(chǎn)的組織化管理、人員能力和培訓(xùn)、設(shè)施和機(jī)具、工作環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、記錄和檔案管理、標(biāo)識(shí)和可追溯性，以及蜜蜂產(chǎn)品的包裝、貯存、運(yùn)輸和交付，都做出了明確規(guī)定。

    可追溯性體系值得關(guān)注

    尤其值得關(guān)注的是該標(biāo)準(zhǔn)所確立的可追溯性體系，即要求生產(chǎn)管理全過(guò)程都要有真實(shí)、清晰、易于識(shí)別和檢索的記錄，并確保3年內(nèi)記錄的可追溯性，以使?jié)撛诓话踩�蜜蜂產(chǎn)品能夠處置或召回，確保能夠從交付的蜜蜂產(chǎn)品追溯到蜂產(chǎn)品生產(chǎn)源頭。

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，類(lèi)似以上這樣的具體規(guī)定，在很大程度上保證了蜜蜂產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，《規(guī)范》的出臺(tái)體現(xiàn)了國(guó)家在蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管方面標(biāo)本兼治的思想，是全面質(zhì)量管理理念的具體體現(xiàn)。

    消費(fèi)者是直接受益者

    據(jù)了解，牽頭制定這一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的單位是南京老山藥業(yè)股份有限公司。《規(guī)范》與《蜂蜜》、《蜂王漿》等三個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都是老山藥業(yè)2004年通過(guò)競(jìng)標(biāo)被國(guó)家科技部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委共同確定的“國(guó)家重要技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究（蜂業(yè)）試點(diǎn)企業(yè)”項(xiàng)目。中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂王漿專(zhuān)委會(huì)主任、南京老山藥業(yè)董事長(zhǎng)管春華表示，這一國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，將有利于規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、凈化市場(chǎng)環(huán)境，有助于整個(gè)蜂業(yè)健康發(fā)展。

    中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高茂林告訴記者，該標(biāo)準(zhǔn)的制定填補(bǔ)了蜂產(chǎn)品原料生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)的空白，并首次將標(biāo)準(zhǔn)化管理體系納入養(yǎng)蜂領(lǐng)域，具有多方面的重要意義：

    第一，這一標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)成果將會(huì)從整體上改善中國(guó)蜂業(yè)粗放經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量不穩(wěn)定、價(jià)格低廉、持續(xù)經(jīng)營(yíng)乏力等狀況，對(duì)提高養(yǎng)蜂技術(shù)水平、穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，以標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)蜂業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化起到至關(guān)重要的作用。

    第二，也將規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)行為，凈化市場(chǎng)環(huán)境，推動(dòng)出口貿(mào)易，有助于整個(gè)蜂業(yè)健康發(fā)展。

    第三，受益最大、最直接的還是廣大消費(fèi)者。《規(guī)范》從源頭確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，有利于蜂產(chǎn)品整體質(zhì)量水平的提高，市場(chǎng)上純凈安全的蜜蜂產(chǎn)品將會(huì)增多，消費(fèi)者的健康安全將會(huì)得到進(jìn)一步保障。