中華人民共和國衛(wèi)生部公告（2007年第16號）

    近日，我部連續(xù)接到河北省和山西省發(fā)生肉毒梭菌食物中毒事件報(bào)告。經(jīng)河北省衛(wèi)生廳調(diào)查，在石家莊市乾豐食品有限公司、石家莊市東光食品廠、石家莊市獨(dú)一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、饒陽縣健民食品廠生產(chǎn)的“肉疙瘩”火腿腸中檢出肉毒毒素，流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)發(fā)生在河北省和山西省的肉毒梭菌食物中毒事件與上述產(chǎn)品有關(guān)。

    肉毒梭菌食物中毒是食物被肉毒梭菌污染后，肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒毒素在食用前未經(jīng)徹底加熱處理而導(dǎo)致的，多發(fā)生在我國新疆、青海、寧夏和四川等地區(qū)。肉毒梭菌為厭氧細(xì)菌，可產(chǎn)生A、B、E型等多種毒素，這些毒素為強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，中毒表現(xiàn)主要為頭暈、無力、視物模糊、眼瞼下垂、咀嚼無力、張口和伸舌困難、吞咽困難、呼吸困難等，癥狀輕重程度不同，中毒潛伏期為1-7天，病死率較高。對中毒患者的救治應(yīng)采取催吐、洗胃等措施排出毒物，并盡早、足量給予抗毒素治療。

    為避免類似食物中毒事故再次發(fā)生，現(xiàn)公告如下：

    一、生產(chǎn)、加工和經(jīng)營上述產(chǎn)品的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售并公告收回上述產(chǎn)品。餐飲單位不得采購、加工上述食品。

    二、各地衛(wèi)生行政部門應(yīng)立即組織對生產(chǎn)、加工和經(jīng)營上述產(chǎn)品的違法行為進(jìn)行查處，同時(shí)將有關(guān)情況通報(bào)當(dāng)?shù)卣�府相關(guān)部門。

    三、消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)自我保護(hù)意識，不要購買和食用上述產(chǎn)品。如食用該產(chǎn)品并出現(xiàn)類似中毒癥狀的，要立即到醫(yī)院就診。

    特此公告。

                                                                                                                                                                         二〇〇七年九月十四日