中國出入境檢驗檢疫協會發布《食品中霉菌和酵母快速計數 測試片法》團體標準

由中國出入境檢驗檢疫協會進出口食品標準化技術委員會（CIQA/TC 10）組織起草的《食品中霉菌和酵母快速計數 測試片法》（T/CIQA 125–2025）團體標準，經協會標準化委員會審核，于2025年7月4日批準發布，自發布之日起實施。

霉菌和酵母廣泛分布于自然界，如空氣、水和土壤。其中有些霉菌和酵母對人類是有益的，常被用于釀造、發酵食品等工業。但在某些情況下，霉菌和酵母也可造成食品腐敗變質，有的還能產生真菌毒素，霉菌和酵母是評價食品衛生質量的指示菌。根據國家食品安全標準，有18類（種）食品規定了霉菌限量要求，8類（種）食品規定了酵母限量要求。

為滿足食品生產加工過程及終產品快速放行、及時糾偏需求，填補標準空白，CIQA/TC10組織山東美正生物科技有限公司、國家食品安全風險評估中心、深圳海關食品檢驗檢疫技術中心、通標標準技術服務有限公司、中農孚德檢測技術（北京）有限公司等企事業單位起草了《食品中霉菌和酵母快速計數 測試片法》團體標準。本標準基于測試片技術，構建適用于不同類型食品（含牛油果、蝦等挑戰性樣品）的霉菌酵母快速檢測方法體系，涵蓋詳細操作流程與測試片驗收指南。其立足國內食品安全實際，在符合國家法規標準前提下，引入國際最新微生物檢測技術并完成本土轉化。與傳統平板培養法相比，該測試片法省去培養基制備繁瑣步驟，減少環境污染；采用新型指示技術，使菌落更易分辨。從樣品準備到結果報告僅需48小時，可幫助企業提升檢測效率、縮短檢測周期、加快產品放行，且操作簡便、節省空間，能降低誤差與能耗。

根據《中國出入境檢驗檢疫協會團體標準管理辦法》的規定，現予以公告。