重慶市衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于發(fā)布16項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的公告

根據(jù)《食品安全法》、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》和《重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過，現(xiàn)發(fā)布《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  保鮮花椒》（DBS 50/ 003—2014）等16項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。其編號和名稱見附件。

　　特此通告

　　    附件：1. 2014年重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)名單

　　            2.重慶市衛(wèi)生計生委關(guān)于發(fā)布16項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的情況說明

　　                                                        重慶市衛(wèi)生和計劃生育委員會

　　                                                              2014年9月18日

　　附件1

　　      2014年重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)名單
 

 
　　附件2

　　重慶市衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于發(fā)布

　　16項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的情況說明

　　一、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  食用畜血產(chǎn)品（血旺）》（DBS 50/ 017—2014）

　　為重慶市首次發(fā)布的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，適用于以檢驗檢疫合格的畜，經(jīng)空心刀屠宰、取血為原料，輔以水、食用鹽，經(jīng)灌裝凝固、蒸煮成型、包裝、殺菌或滅菌等工藝制成的預(yù)包裝食用畜血產(chǎn)品（血旺）。

　　二、清理整合修訂的9項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)

　　1.《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  保鮮花椒》（DBS 50/ 003—2014）

　　該標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DBS50/ 003-2011《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 保鮮花椒》。適用于以鮮花椒為原料，經(jīng)清理、滅酶、真空包裝等工藝制成的預(yù)包裝保鮮花椒。

　　2.《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  泡椒肉制品》（DBS 50/ 004—2014）

　　該標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB50/ 294-2008《泡椒鳳爪（翅）》、DBS50/ 004-2011《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  泡椒肉制品》。適用于以經(jīng)檢驗檢疫合格的畜、禽肉及其可食副產(chǎn)品、泡椒為主要原料，經(jīng)整理、煮制、泡制、包裝、殺菌或滅菌等工藝制成的預(yù)包裝泡椒肉制品。該標(biāo)準(zhǔn)不適用于泡椒肉制品罐頭。

　　3.《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  風(fēng)味蔬菜》（DBS 50/ 005—2014）

　　本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB50/ 325-2009《風(fēng)味竹筍》、DBS50/ 005-2011《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 泡椒蔬菜制品》，適用于標(biāo)準(zhǔn)中定義的各類（清水蔬菜、紅油蔬菜、泡椒蔬菜、鹵制蔬菜）預(yù)包裝風(fēng)味蔬菜產(chǎn)品，該標(biāo)準(zhǔn)不適用于風(fēng)味蔬菜罐頭。

　　4. 《 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  江津米花糖》（DBS 50/ 018—2014）

　　該標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB50/ 257-2007《江津米花糖》。適用于以糯米、白砂糖、麥芽糖、食用動植物油為主要原料，輔以花生仁、芝麻等，經(jīng)蒸米、陰干、油酥、上糖漿、成型、包裝等工藝制成的預(yù)包裝江津米花糖。

　　5. 《 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  江津芝麻桿》（DBS 50/ 019—2014）

　　該標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB50/ 258-2007《江津芝麻桿》。適用于以麥芽糖為主要原料，輔以白砂糖、芝麻，經(jīng)熬制、冷卻、拉白、抽條、上麻、包裝等工藝制成的預(yù)包裝江津芝麻桿。

　　6. 《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  老鴨湯燉料》（DBS 50/ 020—2014）

　　該標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB50/ 310-2009《老鴨湯燉料》。適用于以泡制的蘿卜（竹筍、海帶等）為主要原料，輔以食用動植物油、香辛料、食用鹽、味精等，經(jīng)炒制、包裝、殺菌或滅菌等工藝制成的預(yù)包裝老鴨湯燉料。

　　7. 《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 麻辣調(diào)料》（DBS 50/ 022—2014）

　　該標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB50/T 327-2009《麻辣調(diào)料》、DB50/ 311-2009《水煮魚調(diào)料》。適用于以豆瓣、香辛料（辣椒、花椒、姜等）為主要原料，輔以食用鹽、食用動植物油，經(jīng)炒制、包裝等工藝制成的預(yù)包裝麻辣調(diào)料。該標(biāo)準(zhǔn)不適用于未添加食用動植物油的麻辣調(diào)料。

　　8. 《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  火鍋底料》（DBS 50/ 022—2014）

　　該標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB50/ 105-2006《火鍋底料》。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用動物油和（或）食用植物油、香辛料、食用鹽等為原料，經(jīng)預(yù)處理、熬制、包裝等工藝制成的預(yù)包裝火鍋底料。

　　9. 《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)  合川桃片》（DBS 50/ 023—2014）

　　該標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止DB 50/ 303—2008《合川桃片》。適用于標(biāo)準(zhǔn)中定義的在合川區(qū)行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)加工的預(yù)包裝合川桃片。

　　三、修訂的6項2013年發(fā)布的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)

　　《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 大足冬菜》（DBS 50/ 010—2014）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 麻餅》（DBS 50/ 011—2014）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 麻花》（DBS 50/ 012—2014）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 風(fēng)味水產(chǎn)品》（DBS 50/ 013—2014）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 風(fēng)味食用菌》（DBS 50/ 014—2014）、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 傳統(tǒng)風(fēng)干榨菜》（DBS 50/ 016—2014）等6項標(biāo)準(zhǔn)于2013年由原重慶市衛(wèi)生局發(fā)布實施。此后國家衛(wèi)計委發(fā)布了GB 29921《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》，并于2014年7月1日正式實施，故2014年4月重慶市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會秘書處向6項地標(biāo)原起草單位下達(dá)了根據(jù)GB 29921對《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 大足冬菜》等6項標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂的任務(wù)，同時對原標(biāo)準(zhǔn)中不涉及食品安全的指標(biāo)進(jìn)行修訂。

　　四、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的實施日期

　　標(biāo)準(zhǔn)將于2015年7月1日正式實施，實施日期前允許并鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)執(zhí)行各項新發(fā)布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；標(biāo)準(zhǔn)實施后，各有關(guān)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。在實施日期之前生產(chǎn)的食品，可在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售至保質(zhì)期結(jié)束。

　　附件：2014年發(fā)布16項食品安全地方標(biāo)準(zhǔn).rar