預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)日益增多

女性就業(yè)率提升、生活工作的節(jié)奏愈來愈快，加之疫情影響，預(yù)制菜成為家庭餐桌上的新寵兒。據(jù)悉，海底撈等連鎖餐飲企業(yè)，安井等食品加工品牌，以及新零售領(lǐng)域的盒馬鮮生等都已開始布局預(yù)制菜。目前，廣東、山東、河南、福建多省競逐預(yù)制菜新賽道，都想握住預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)機(jī)會。為配合行業(yè)發(fā)展，預(yù)制菜相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正日益增多。

目前，我國預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要包括：

中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《預(yù)制包裝菜肴》（T/CNFIA 115-2019）、《組合式預(yù)制餐品生產(chǎn)商管理評價(jià)通用要求》（T/CNFIA 140-2022）；

中關(guān)村健康服務(wù)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會發(fā)布的《組合式預(yù)制餐品質(zhì)量通則》（T/CAB 0124-2021）；

廣東省食品學(xué)會立項(xiàng)的《預(yù)制菜術(shù)語和分類》、《預(yù)制菜質(zhì)量安全基礎(chǔ)要求》；

廣東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會立項(xiàng)的《預(yù)制菜（標(biāo)準(zhǔn)綜合體） 總則》《預(yù)制菜分類總則》《預(yù)制菜名詞術(shù)語》《預(yù)制菜 發(fā)酵蔬菜原料要求》《預(yù)制菜 發(fā)酵蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《預(yù)制菜 發(fā)酵蔬菜安全衛(wèi)生要求》《預(yù)制菜 魚類原料要求》《預(yù)制菜 魚類生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《預(yù)制菜 魚類安全衛(wèi)生要求》。