關于茶多酚檢測標準的幾個問題

   本資訊是根據食品論壇網友-沒有你的城市的帖子整理

    沒有你的城市：最近在做茶多酚的檢測

    標準有個老的《GBT 8313-2002 茶 茶多酚測定》原理是 茶葉中多酚類物質能與亞鐵離子形成紫藍色絡合物，用分光光度法測定其含量。

    還一個新的《GBT 8313-2008 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》 原理是 茶多酚中的--OH基團被福林酚試劑氧化顯藍色，在765nm下，用沒食子酸做校正標準定量茶多酚

    兩個標準檢測出來的結果相差很大，都有文獻報道了  茶多酚檢測新標準帶來了新問題。  茶多酚檢測新標準帶來了新問題。但是很多企業還是延用的老方法，很是頭痛。

    另外還一個問題

    《GBT 21733-2008 茶飲料》中茶多酚檢測方法也是《GBT 8313-2002 茶 茶多酚測定》中的方法

    《GBT 21733-2008 茶飲料》是2008年4月1日發布，2008年11月1日執行

    而《GBT 8313-2008 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》是2008年5月4日發布，2008年10月1日執行

    幾乎同時出臺的兩個標準，竟然用的不是同一個檢測方法。

    gszjz回答：    這個可以理解，因為這兩個標準非同一個單位所修訂，因此按照最近有效的原則，《GBT 21733-2008 茶飲料》引用的《GBT 8313-2002 茶 茶多酚測定》應以實施的最新版為準，即《GBT 8313-2008 茶 茶多酚測定》

    另外，無論標準如何，既然是認可的標準，都應以最新版為準！

    相關問題討論請到食品論壇：http://bbs.foodmate.net/thread-279603-1-1.html