GB/T 10781《白酒質(zhì)量要求》第3部分米香型白酒征求意見

近日，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì) 全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)米香型白酒分技術(shù)委員會(huì)關(guān)于征求《白酒質(zhì)量要求 第3部分：米香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見的通知，截止時(shí)間2023年11月24日。
目前，GB/T 10781已經(jīng)發(fā)布了以下部分：

——第1部分：濃香型白酒；

——第2部分：清香型白酒；

——第3部分：米香型白酒；

——第4部分：醬香型白酒；

——第8部分：濃醬兼香型白酒；

——第9部分：芝麻香型白酒；

——第11部分：馥郁香型白酒。

a) 更改了術(shù)語“米香型白酒”的定義，增加了“米香”、“蜜香”和“小曲香”的術(shù)語和定義；

b) 刪除了產(chǎn)品分類；

c) 增加了生產(chǎn)過程控制；

d) 更改了感官要求；

e) 更改了理化要求，增加了酸酯總量、乳酸乙酯+乙酸乙酯，刪除了乳酸乙酯；按自生產(chǎn)日期一年內(nèi)和一年后的產(chǎn)品提出不同理化要求；

f) 刪除了衛(wèi)生要求；

g) 更改了“酒精度”、“總酸”和“總酯”的試驗(yàn)方法；

h) 增加了“乳酸乙酯+乙酸乙酯”和“酸酯總量”的試驗(yàn)方法；

i) 更改了檢驗(yàn)規(guī)則；

j) 增加了附錄 A、附錄 B。