你了解中國的應急食品嗎？

近年來，全球政治環境不穩定、自然災害頻發，很多不確定、不穩定的因素對人民生活、社會運行構成威脅，可能會造成食物短缺、安全飲水缺乏等。作為緊急情況下的必需物資，應急食品對于保障緊急情況下人員生命安全，提升國家救援救災水平意義重大。應急食品越來越受到重視，但應急食品標準尚處于空白狀態，應急食品相關標準的建立和發展，已經成為市場的迫切需求。

2023年12月22，中國災害防御協會對《應急食品通用技術要求》團體標準征求意見，截止時間2024年1月21日。《應急食品通用技術要求》標準的制定具有理論和現實雙重意義。在理論方面，為應急食品的規范生產、運輸、貯存、應用提供理論支持，以建立一體化應急救援食品保障預備體系，制訂完善的應急救援營養保障預案。在現實方面，一是可以提高應急食品的應用能力，不僅可以解決國家應急救災需求，還可以填補中國應急救災物資在食品方面的欠缺；二是可以對應急食品的生產、運輸、應急救援隊伍、保障系統等進行整合，豐富應急手段，提高快速響應能力，并最終凝聚成應對緊急情況的強大合力；三是促進應急食品行業高質量發展。

標準規范了應急食品的定義：在災害時用以維持人體生存，滿足特殊環境下能量、營養和功能需求，具有安全、食用方便和常溫耐貯藏等特點，且在日常、戶外探險等也可食用的一類加工食品（含飲用水）。標準規定了應急食品的術語和定義、分類、產品代號、技術要求、標志、標簽、包裝、運輸和貯存、保質期、安全與溯源和檢驗規則等要求。適用于應急食品的生產、銷售、運輸和儲備等。