你了解中國(guó)的應(yīng)急食品嗎？

近年來，全球政治環(huán)境不穩(wěn)定、自然災(zāi)害頻發(fā)，很多不確定、不穩(wěn)定的因素對(duì)人民生活、社會(huì)運(yùn)行構(gòu)成威脅，可能會(huì)造成食物短缺、安全飲水缺乏等。作為緊急情況下的必需物資，應(yīng)急食品對(duì)于保障緊急情況下人員生命安全，提升國(guó)家救援救災(zāi)水平意義重大。應(yīng)急食品越來越受到重視，但應(yīng)急食品標(biāo)準(zhǔn)尚處于空白狀態(tài)，應(yīng)急食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建立和發(fā)展，已經(jīng)成為市場(chǎng)的迫切需求。

2023年12月22，中國(guó)災(zāi)害防御協(xié)會(huì)對(duì)《應(yīng)急食品通用技術(shù)要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見，截止時(shí)間2024年1月21日。《應(yīng)急食品通用技術(shù)要求》標(biāo)準(zhǔn)的制定具有理論和現(xiàn)實(shí)雙重意義。在理論方面，為應(yīng)急食品的規(guī)范生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存、應(yīng)用提供理論支持，以建立一體化應(yīng)急救援食品保障預(yù)備體系，制訂完善的應(yīng)急救援營(yíng)養(yǎng)保障預(yù)案。在現(xiàn)實(shí)方面，一是可以提高應(yīng)急食品的應(yīng)用能力，不僅可以解決國(guó)家應(yīng)急救災(zāi)需求，還可以填補(bǔ)中國(guó)應(yīng)急救災(zāi)物資在食品方面的欠缺；二是可以對(duì)應(yīng)急食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、應(yīng)急救援隊(duì)伍、保障系統(tǒng)等進(jìn)行整合，豐富應(yīng)急手段，提高快速響應(yīng)能力，并最終凝聚成應(yīng)對(duì)緊急情況的強(qiáng)大合力；三是促進(jìn)應(yīng)急食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了應(yīng)急食品的定義：在災(zāi)害時(shí)用以維持人體生存，滿足特殊環(huán)境下能量、營(yíng)養(yǎng)和功能需求，具有安全、食用方便和常溫耐貯藏等特點(diǎn)，且在日常、戶外探險(xiǎn)等也可食用的一類加工食品（含飲用水）。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了應(yīng)急食品的術(shù)語和定義、分類、產(chǎn)品代號(hào)、技術(shù)要求、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存、保質(zhì)期、安全與溯源和檢驗(yàn)規(guī)則等要求。適用于應(yīng)急食品的生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸和儲(chǔ)備等。