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1.“無酒精”產品
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產品名稱 |
定義 |
標準來源 |
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無酒精飲料 non-alcoholic drink (soft drink) |
乙醇含量低于0.5%（V/V）的飲料。包括碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、乳飲料、植物蛋白飲料、飲用天然礦泉水、固體飲料和其他飲料等八類。 同義詞：無醇飲料、軟飲料。 |
GB/T 15091-1994 《食品工業基本術語》 |
2.“無醇”產品
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產品名稱 |
定義 |
標準來源 |
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無醇啤酒 non-alcohol beer |
酒精度小于等于0.5% vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P的啤酒。除特征性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。 同義詞：脫醇啤酒。 |
GB/T 4927-2008 《啤酒》 |
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酒精度小于或等于0.5% vol的啤酒。 |
GB/T 17204-2021 《飲料酒術語和分類》 |
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無醇葡萄酒non-alcohol wines |
酒精度小于0.5% vol的脫醇葡萄酒。 |
GB/T 17204-2021 《飲料酒術語和分類》 |
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無醇果酒non-alcohol fruit wines |
酒精度小于0.5% vol的脫醇果酒。 |
QB/T 5476-2020 《果酒通用技術要求》 |
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無醇獼猴桃酒no-alcohol kiwifruit wine |
酒精度小于0.5% vol的脫醇獼猴桃酒。
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QB/T 5476.3-2023 《果酒 第3部分：獼猴桃酒》 |
3.“脫醇”產品
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產品名稱 |
定義 |
標準來源 |
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脫醇葡萄酒 non-alcohol wines |
采用鮮葡萄或葡萄汁經全部或部分發酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%~1.0%（體積分數）的葡萄酒。 |
GB/T 15037-2006 《葡萄酒》
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采用葡萄或葡萄汁經全部或部分酒精發酵，生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用特種工藝降低酒精度的葡萄酒。 |
GB/T 17204-2021 《飲料酒術語和分類》 |
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脫醇山葡萄酒 non-alcohol V. amurensis wines |
采用鮮山葡萄或山葡萄汁經全部或部分發酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%~1.0%（體積分數）的山葡萄酒。 |
GB/T 27586-2011 《山葡萄酒》 |
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脫醇果酒 de-alcohol fruit wines |
經發酵生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用脫醇工藝降低酒精度的果酒。 |
QB/T 5476-2020 《果酒通用技術要求》 |
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脫醇獼猴桃酒 de-alcohol kiwifruit wine |
經發酵生成酒精度不低于7.0% vol的原酒，然后采用脫醇工藝降低酒精度的特種獼猴桃酒。 |
QB/T 5476.3-2023 《果酒 第3部分：獼猴桃酒》 |
4. “低醇”產品
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低醇啤酒 low-alcohol beer |
酒精度為0.6% vol~2.5% vol的啤酒，除特征性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。 |
GB/T 4927-2008 《啤酒》 |
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酒精度為0.5% vol～2.5% vol的啤酒。 |
GB/T 17204-2021 《飲料酒術語和分類》 |
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低醇葡萄酒 low alcohol wines |
采用鮮葡萄或葡萄汁經全部或部分發酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%~7.0%（體積分數）的葡萄酒。 |
GB/T 15037-2006 《葡萄酒》
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低醇葡萄酒 partly de-alcohol wines |
酒精度為0.5% vol～7.0% vol的脫醇葡萄酒。 |
GB/T 17204-2021 《飲料酒術語和分類》 |
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低醇山葡萄酒 low alcohol V. amurensis wines |
采用鮮山葡萄或山葡萄汁經全部或部分發酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%~7.0%（體積分數）的山葡萄酒。 |
GB/T 27586-2011 《山葡萄酒》 |
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低醇果酒 partly de-alcohol fruit wines |
酒精度為0.5% vol~7.0% vol的脫醇果酒。 |
QB/T 5476-2020 《果酒通用技術要求》 |
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低醇獼猴桃酒 partly de-alcohol kiwifruit wine |
酒精度為0.5% vol~7.0% vol的脫醇獼猴桃酒。 |
QB/T 5476.3-2023 《果酒 第3部分：獼猴桃酒》 |
小結
隨著健康意識的提升和社交方式的轉變，市場的消費行為正朝著更加注重健康和品質的方向發展，“NOLO”（No-and Low-Alcohol）類產品的熱度也會持續上升，企業應正確識別“無醇”、“脫醇”、“低醇”等產品的相關定義及法規要求，保證產品配方及標簽宣稱等方面的合規性，伙伴網可以提供配料合規、標簽合規等方面的專業支持，歡迎大家咨詢溝通。
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