吉林省發(fā)布人參食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿

近日，吉林省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品原料用人參》（征求意見稿），并邀請(qǐng)社會(huì)各界于2024年11月25日前提出寶貴意見。此舉標(biāo)志著吉林省在推進(jìn)人參產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、提升產(chǎn)品質(zhì)量方面邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。

人參，作為一種具有數(shù)千年食用和藥用歷史的特殊農(nóng)產(chǎn)品。自2012年原國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)（現(xiàn)國家衛(wèi)生健康委員會(huì)）發(fā)布“關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品”的公告以來，人參逐漸實(shí)現(xiàn)了從藥材向食品的轉(zhuǎn)變，進(jìn)入了千家萬戶的餐桌。尤其在吉林省，作為全國最大的人參生產(chǎn)基地，當(dāng)?shù)卣�府�?ldquo;人參進(jìn)入食品”視為振興人參產(chǎn)業(yè)的重要戰(zhàn)略，積極推動(dòng)人參食品的研發(fā)與生產(chǎn)。經(jīng)過多年的努力，市場上出現(xiàn)了多種形態(tài)的人參產(chǎn)品，如鮮參、生曬參、紅參、黑參、大力參、活性參、保鮮人參、糖參、蜜制人參及人參提取物等，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

此次發(fā)布的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品原料用人參》征求意見稿，旨在通過建立一套科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)體系，進(jìn)一步規(guī)范人參食品的生產(chǎn)和加工流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。標(biāo)準(zhǔn)草案中詳細(xì)規(guī)定了人參食品的原料選擇、加工工藝、衛(wèi)生要求、檢測方法等內(nèi)容，力求從源頭到終端全程把控，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。

2014年，吉林省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)DBS22/ 024-2014 《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品原料用人參》，2020年修訂的吉林省地方標(biāo)準(zhǔn) DBS22/ 024-2020《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品原料用人參》為吉林省人參食品化提供了有利的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，同時(shí)在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的十年中也得到了廣大標(biāo)準(zhǔn)使用者的良好反饋。2023年4月19日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了“關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的公告”（2023年第4號(hào)），公告中規(guī)定了“人參（人工種植）”的安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)滿足:鉛(Pb)≤0.5 mg/kg，鎘(Cd)≤0.5 mg/kg，總汞(Hg)≤0.1mg/kg，二氧化硫≤0.10g/kg。吉林省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品原料用人參》DBS22/ 024-2020版本中鉛(Pb)、鎘(Cd)、總汞(Hg)均滿足上述要求，為滿足國家衛(wèi)生健康委員會(huì)（2023年第4號(hào)）公告，吉林省衛(wèi)生健康委員會(huì)此次修訂《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品原料用人參》，理化指標(biāo)中增加二氧化硫限定值≤0.10g/kg，增加二氧化硫檢驗(yàn)方法GB 5009.34。