提升肽粉質(zhì)量：國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見

隨著健康意識的提升和食品科技的進(jìn)步，食源性肽類產(chǎn)品因其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和健康益處，逐漸成為市場上的新寵。這類產(chǎn)品包括海洋魚源、植物源、動(dòng)物源等多種來源的肽類物質(zhì)，在提高人體免疫力、促進(jìn)消化吸收及調(diào)節(jié)生理功能等方面展現(xiàn)了顯著的效果。

近日，全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心發(fā)布了《食源性肽粉通則》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿），向社會公開征求修改意見。該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過規(guī)范市場秩序，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展，確保消費(fèi)者權(quán)益，并推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與產(chǎn)品創(chuàng)新。

《食源性肽粉通則》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）明確規(guī)定了食源性肽粉的術(shù)語和定義，涵蓋了原輔材料的選擇、感官特性、理化指標(biāo)等要求，并描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法。此外，文件還規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則以及產(chǎn)品的標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容，同時(shí)提供了詳細(xì)的產(chǎn)品分類，按照蛋白肽產(chǎn)品的原料來源可分為動(dòng)物蛋白肽、植物蛋白肽、微生物蛋白肽、復(fù)合來源的蛋白肽以及其他來源蛋白肽。

制定這一國家標(biāo)準(zhǔn)不僅有助于解決當(dāng)前市場上存在的問題，還能為生產(chǎn)企業(yè)提供明確的技術(shù)指導(dǎo)，保障產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和安全性。對于消費(fèi)者而言，這意味著更透明、更可靠的產(chǎn)品信息，使他們能夠做出更加明智的購買決策。